Kütahya'ya ait yöresel bir yemek olan Tosunum böreği el açması börek tariflerinden biridir. Lezzetli bir mercimekli harç ile hazırlanan tosunum böreği farklı iç harcı ile diğer börek tariflerinden ayrılıyor. Tosunum böreği genellikle atıştırmalık olarak tüketilir. Kıyma, yeşil mercimek ve soğan ile yapılan bir tür haşhaşlı börektir. Tosunum böreği nasıl yapılır, mazlemeleri neler, iç harcı nasıl hazırlanır? İşte tosunum böreği tarifinin detayları haberimizde.
Kütahya'ya özgü bir börek çeşidi olan tosunum böreği, hem lezzetli bir tarif hem de akşam yemeklerinde ara sıcak için sunulabilen pratik bir atıştırmalık. İşte, 'tosunum böreği nasıl yapılır?' sorusunun cevabı.
TOSUNUM BÖREĞİ TARİFİ (KÜTAHYA)
200 ml maden suyu
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
200 gr tereyağı ya da margarin
Aldığı kadar un
Tuz
1 su bardağı mercimek
1 adet soğan
Haşhaş
TOSUNUM BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Bütün malzemeler bir kabın içerisinde karıştırılır. Elde edilen hamur buzdolabında dinlendirilir.
Hamur 8 eşit parçaya bölünür. Her parça kendi içinde 4 parçaya bölünür.
İçi için mercimek haşlanır.
Sıvıyağında soğan yemeklik doğranarak kavrulur.
Mercimek eklenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
Hamurların içerisine harç koyulur.
Az yağlı haşhaş sürülür ve fırında pişirilir. Sıcakken servis edilir.
DİYETTE TOSUNUM BÖREĞİ YENİR Mİ?
Mercimekli börek, içeriğindeki mercimek dolayısıyla protein, demir ve potasyum içeriği yüksektir. Ancak kullanılan yufka dolayısıyla glisemik indeksi yüksek bir besindir. Yeşil mercimekli börek tüketildiğinde diyetten ekmek azaltılmalıdır.
