Bugün ne pişirsem diyenlere: Düğün çorbası
14:47, 18/05/2018, CumaG: Güncelleme: 15:18, 18/05/2018, Cuma
Lokma
Gaziantep mutfağının temsilcilerinden, etli düğün çorbası.
Rahmet ve bereket ayı Ramazan-ı Şerif’in üçüncü günündeyiz. “Bugün ne pişirsem?” diye düşünenlerin yine imdadına yetişmeye geldik. İftarda sıcak bir başlangıç yapmanız için sizlere Düğün çorbasını seçtik. Yapımını videolu olarak da izleyebileceğiniz düğün çorbasının tarifine hazırsanız başlıyoruz.
İftarda “bugün ne pişirsem?” diye düşünenler için ağzınıza layık bir çorbayla karşınızdayız. Gaziantep yöresine ait besleyici özellikteki düğün çorbasını sizlere seçtik. Çorbanın etli oluşu, tüm gün aç olan midenizi ödüllendirmek için oldukça doğru bir tercih olacaktır.
Misafirlerinize de ikram edebileceğiniz bu lezzetli çorbayı sadece iftarda değil
sahurda
da tüketebilmeniz mümkün. Hazırsanız en güzel iftar menülerinizin başlangıcı olacak düğün çorbasının tarifine başlıyoruz.- 4 kişilik için gerekli malzemeler
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı un
- 1 madalyon kuzu gerdan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı nohut
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- Yarım limon suyu
- 1 çimdik tuz
- 1 adet yumurta
Tarifi
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/02/53/resized_95b80-890fdff41.jpg
Bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını alın. Tavaya unu ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/02/55/resized_35b1b-9a31d1dd578612362.jpg
2 çorba kaşığı tereyağını çorbayı pişireceğiniz tencereye alın ve kızdırın. Ardından gerdan etini ilave edin.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/02/55/resized_cf199-f795ecb63.jpg
Sarımsağı kıyın ve tencereye ilave edin, etin ve sarımsağın kokusu çıkana kadar soteleyin.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/02/56/resized_6b0e1-1a844042d11e66de5.jpg
Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin .
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/02/56/resized_b7413-f3dc2c425.jpg
Tencereye nohutları da ilave edin. Tuzunu serpin ve pişmeye bırakın.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/02/57/resized_158a7-c172ab3c6.jpg
Bir cezvede iki çorba kaşığı tereyağını kızdırın, pul biberini ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/02/58/resized_ed9d6-cb4fdd207.jpg
Yoğurdu bir karıştırma kasesine alın. Limon suyunu ilave edin ve karıştırın. Yumurtayı ilave edin ve çırpmaya devam edin.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/02/58/resized_61fce-deae38528.jpg
Yoğurtlu karışıma, kavurduğunuz tereyağlı unu da ilave edip karıştırın. Çok koyu olursa bir miktar su ile açın.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/02/59/resized_a58fb-0b6d3fb65b26df0712.jpg
Etleri kevgirle tencereden alın.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/03/00/resized_13735-3320e97c10.jpg
Etin kemiklerini ayıklayın ve didikleyip tabakta bekletin.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/03/00/resized_06cad-9b78735011.jpg
Kaynar haldeki etli çorbadan terbiye karışımına bir kepçe ilave edip çorbayı bağlayın.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/03/01/resized_ee9df-ffba3ca512.jpg
Kenardaki etle nohutları ilave edin. Tuzunu kontrol edin.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/03/02/resized_ead4d-60bd3ff16d7f072a18.jpg
Bir kaç dakika fokur fokur kaynadıktan sonra ateşten alın. Servis ederken üzerine önceden hazırladığınız yağlı sos ile servis edin. Taze çekilmiş karabiber serpin.
https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/05/18/03/18/resized_6457d-048f169544b1018319.jpg
Ramazanda
“Bugün ne pişirsem?” diye düşünenler için en güzel iftar menülerine eşlik edecek lezzetli düğün çorbası tarifini sizler için sunduk. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun. Yiyin için fakat israf etmeyin. Çünkü Allah israf edenleri sevmez. Araf Suresi (7/31)
