İstanbul Fatih'teki Horhor ve Sofular sokakları boyunca yan yana sıralanmış kebapçılar kaliteli ve ucuz kebabı İstanbul halkına sunmakta oldukça maharetliler. Fatih Belediyesi de bu değeri daha iyi anlatabilmek için geçtiğimiz günlerde Kebap Festivali düzenledi.
İstanbul'da kebap denince akla gelen ilk yerlerden biri Aksaray'daki Horhor Sokağı. Öyle ki arkadaşlarım İstanbul'a geldiklerinde Horhor'dan kebap yemeden dönerlerse bir şeylerin eksik kaldığını hissediyorlar. Büyükşehir Belediyesi'nin hemen yan tarafından Aksaray'a doğru indiğinizde, karşınıza çıkacak Horhor ve Sofular caddeleri üzerinde yan yana sıralanmış çok sayıda kebapçıyı görmeniz mümkün. Fatih Belediyesi de sınırları içinde olan bu değerin farkında ki, geçtiğimiz Perşembe günü burada Kebap Festivalini gerçekleştirdi. Kebap tariflerinin ve kebabın püf noktalarının paylaşıldığı festivalde Horhor ve Sofular'ın tarihi de anlatıldı. Vatandaşlara ücretsiz dürüm kebap ikram edildi. Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir de “Kebap her yaştan ve her kesimden insanın damak tadına hitap eden; dünyanın da çok iyi tanıdığı bir yemek türü. Ama bu yemeği layığıyla yapabilmek herkesin harcı değil.” diyerek kebabın adresi olarak Horhor'u gösterdi. Festivalin önümüzdeki senelerde tekrarlanması ve geleneksel hale dönüştürülmesi hedefleniyor.
Kalite ile fiyatın ters orantılı olduğu bu sokakta hangi kebapçıya girerseniz girin aynı ilgi ile karşılanacağınız muhakkak. Sipariş vermeden masanız donatılacaktır, şaşırmayın. Tulum peyniri, tereyağ, enfes kaşık salata, maydonoz, kırmızı turp, kuru soğan, nar ekşili ezme masaya yerleşir, müteakip olarak da sıcak lavaş gelir. Ayranlar bardakla değil sürahiyle önünüze koyulacaktır. Her türlü kebabı gönül rahatlığı ile sipariş edebilirsiniz. Mis gibi kızarmış kebabı ve çıtır künefeyi yiyip, üstüne çay ya da mırra içtikten sonra ödeyeceğiniz hesabın cebinizi yormayacağına da emin olabilirsiniz. Bu bölgedeki kebapçılarda İçli köfte, Adana, Urfa, Patlıcan Kebabı, Domates kebabı, Haşhaş Kebap, Ciğer, Beyti, Kuzu ve tavuk şiş, Kanat, Lahmacun, Çiğ köfte, Mercimek çorbası, Urfa'ya özgü nar ekşili bir salata olan Bostana ve diğer salataları bulmak mümkün. Bunların yanı sıra her restaurantın kendi özel bir spesiyali de bulunuyor. Hesaba gelince, gönlünüzce yiyip içtikten sonra kişi başı ortalama 15-20 lira ile kalkacaksınız. Afiyet olsun.
Adını Horhor Çeşmesi'nden aldığı söylenen semt kebapçıları kadar antikacıları ile de ünlü. Rivayete göre, Fatih Sultan Mehmet bölge civarında yürürken yerin altından su sesleri duyar ve yanındakilere, "buraya bir çeşme yapın baksanıza 'hor hor' su sesleri geliyor der. Böylece yapılan çeşme Horhor Çeşmesi, semtin adı da Horhor olarak kalır.
