Minik kanser savaşçıları brokoli filizi

1992 yılında Johns Hopkins Üniversitesi'nden bilim adamları brokolinin içeriğindeki 'Sulforaphane' molekülünün anti-kanserojen özelliklerini keşfettiler. Sulforaphane'nın bağışıklık sistemimizin kanserlerle mücadele eden "Faz II Detoxifikasyon Enzimlerini" uyardığı ve bu yolla kansere neden olan mekanizmaları bloke ettiği araştırmalarla gösterilmişti. Prof. Dr. Yavuz Yörükoğlu, 1997 yılında araştırmacıların brokolinin tohumdan yeni çıkmış 3-4 günlük filizlerinin 'sulforaphane' bakımından erişkin sebzeye göre yaklaşık 50 kat daha yoğun olduğunu bulduklarını veya 50 gr. kadar brokoli filizi yemenin 2,5 kg. brokoli yemeye eşdeğer olduğunu belirtti. Yörükoğlu ayrıca vücudun ihtiyacı olan brokoli filizi ekstresini almak için uygun şartlarda işlenmiş brokolinin tüketilmesi gerektiğini bunun için de artık Türkiye'de çay formatında bulunduğunu ekledi. Bu çalışmayla birlikte bilim dünyasında brokoli/brokoli filizi/sulforaphanee büyük bir ilgi başlamış ve günümüze gelindiğinde dünyanın önemli üniversite araştırma merkezlerinde bu konuda 500'ün üzerinde bilimsel çalışma yapılarak yayınlanmış. Sulforaphanein başta prostat ve mesane kanserleri olmak üzere meme, akciğer, pankreas ve kolon kanserlerinin önlenmesiyle tedavisinde çok etkili olduğu gösterilmiştir. Sulforaphane değişik mekanizmalarla kanserin tüm safhalarında (oluşma, gelişme ve yayılma) etkili bir maddedir ve American Cancer Society haftada en az 3 kez "Brassica" grubu sebzelerden (başta brokoli) yenilmesini önermektedir.