Gazzeli Renad’ın kıtlıktan doğan tarifleri

Gazze’nin güzel yüzü Renad’ı biliyor musunuz? 11 yaşında bir kız çocuğu Renad, Instagram üzerinde yemek tarifleri paylaşıyor. 2024’te işgalin başlamasından sonra daha da fark edilir olan bu küçük şefin çok önemli bir farkı var. O, hayatta kalmak için yapılabilecek yemek tariflerini anlatırken bir yandan da Gazze’deki kıtlığa dikkat çekiyor. 10 yaşından beri sürdürdüğü bu önemli iş ile Gazze’nin acılarını görünür kılarken verdiği çabaya şahit olmak, yemeğin sadece bir keyif işi olmadığını çok iyi bilen biri olarak beni derinden etkiledi. Geçen hafta “goodbye” diyen bir paylaşım yaptığında, son günlerde gözlerinden silinen o ışıltının sonunda, artık bizden umudu kestiğini düşündüm. Şükürler olsun ki Renad yaşıyor ve Gazze’yi anlatmaya ablasının yaşadığı Hollanda’dan devam edecek. Günlerce 41 kilodan 35 kiloya düştüğünü, Gazze halkıyla birlikte açlık çektiğini anlatan, ölmediğini haber veren, yorgun olduğunu söyleyen iletiler paylaştıktan sonra solan yüzünün yeniden ışıyacak olması çok güzel.

Makarnadan ekmek, kızartmadan cips

Renad’ın tarifleri, yemek dünyasının restoran mutfaklarından ve kültür şölenlerinde öne çıkan yerel lezzetlerden ibaret olmadığı gerçeğini, “bugün ne pişirsem” veya “farklı bir lezzet arıyorum” derdiyle tarif arayan bizlerin şükür sebebini yüzümüze çarpıyordu. Yardım paketlerinden çıkan makarnaları haşlıyor, kızartıp savaş cipsleri yapıyor, makarnayı bir hamura dönüştürüp ekmek pişiriyor, adeta tarihe tanıklık eden bir defter tutuyordu. Küçük yaşına rağmen her Gazzeli gibi direngen bir ruh taşıyan Renad, Human Concern International Canada’nın gönüllüsü olarak Gazze’de bu organizasyonun yardımlarının ulaşması için kampanyalar yaptı. Avrupalı şefler, Renad’ın tariflerini videolarında anlatırken, Gazze’den ve gıda ve sağlık malzemelerinin yokluğundan bahsettiler. Böylece milyonlarca insan, mart ayından beri yiyecek girmeyen Gazze’de, BM’nin de kabul ettiği iki milyon insanın ölüm sınırında açlık çektiği gerçeğini Renad’ın üzgün tebessümünden görür oldu. Hepimiz için hüzünlü bir okuma olsa da, yemek yapmak ve yemek yemeye, aynı zamanda yazmaya, hep görmek istemediğimiz o yerden, gerçeğin içinden bakmak adına kaleme alıyorum bu yazıyı. Bütün festivallerin, Michelin yıldızlarının gölgesini, kanlı bir ay gibi dağıtan Gazze’nin kıtlık mutfağıyla. Bugün burada Renad’ın iki tarifini paylaşmak isterim, bir öğünde ruhlarımızla da olsa beraber olmak için. Bir an önce, bütün çocukların tok ve mutlu olduğu pazarlara uyanmak duasıyla selamlıyorum.

Gazze’nin makarna ekmeği

* 1 paket makarna

* 1 çay bardağından biraz fazla un

* 1 tatlı kaşığı maya

* 1 tatlı kaşığı tuz

* 3-4 bardak su

Makarnayı su ile iyice ıslatıp hamur olmasını sağlayalım.

Maya ve tuzu ekleyip tekrar yoğuralım.

Un ilave ederek karıştıralım.

Hamuru dinlendirip kabarmasını bekleyelim.

Hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla hafifçe açalım.

Tavada iki yüzünü de pişirelim.

Afiyet olsun.

Renad’ın savaş cipsi

* 1 su bardağı sıvı yağ

* 1 paket makarna

Sıvı yağı kızdıralım ve makarnaları çıtır bir hal alana dek kızartıp yağdan çıkaralım.

Hayat

Aile bağları gencin kendisiyle ve toplumla bağını kurar