Yeni Şafak Pazar Eki Haberleri

Örnek model: Tarlada kalmasın

Turşunun hikayesi

İnsanoğlu yiyeceklerini saklamayı öğrendiği gün, aslında sadece açlıktan korunmadı; kültür de inşa etti. Turşu bunun en güzel örneklerinden biridir. Farsçadan dilimize geçen “turşu” kelimesi başlangıçta “ekşi içki” anlamına gelirken, zamanla sirke ve tuzla muhafaza edilen sebze ve meyveleri anlatır oldu. Eski Mısır’dan Roma’ya, Mezopotamya’dan Anadolu’ya kadar birçok medeniyet, sebzelerini tuzlu suda bekletip sabırla olgunlaştırarak sofralarına farklı bir lezzet kattı.

Şehir Rehberi

Filistin direnişi ve direnişin edebiyatı

Filistinli yazarlar kendi fildişi kulelerinde yaşamamış, halkının içerisinde, bazen sokakta İsrail askerlerine taş atmış, bazen mülteci kamplarında bir battaniye altında ısınma mücadelesi vermişler. Bu mücadelede direnişi besleyen edebi metinleri Filistin direnişlerinde, bir elinde sapan bulundururken yazmışlar.

Beklentilerle inatlaşmayı seviyorum

Arter’in yeni sezonu, Nilbar Güreş’in Türkiye’deki ilk kurumsal solo sergisi Kadife Bakış ile açılıyor. Sergi, sanatçının yirmi beş yılı aşan pratiğini resimden videoya farklı mecralarda buluşturarak izleyiciyi çoğul bir deneyime davet ediyor. “Beklentilerle inatlaşmayı seviyorum” diyen Güreş, tek tip sergi algısını kırarak farklı bakışların bir aradalığını görünür kılıyor.

Bazen en büyük düşman beklenmedik yerdedir

Büyük Taarruz öncesi askerlerin düşman kuvvetleriyle mücadelesini anlatan “Tehlikeli Bölge” vizyonda. “Tehlikeli Bölge, bir kahramanlık hikâyesi. Vatanı için gözünü kırpmadan mücadele eden askerlerimizin fedakârlığını anlatıyor” ifadelerini kullanan filmin yapımcısı Serkan Semiz, “Film aynı zamanda ‘düşman’ kavramını sorgulatan bir yapıya da sahip. Çünkü bazen en büyük mücadele sadece karşımızdaki insanla değil, hiç beklemediğimiz bir yerden gelebiliyor” şeklinde konuşuyor.

Derglik: 2024’ün ‘hikâye’si

İstanbul’u edebi bir rehber eşliğinde gezin

“İstanbul Edebiyat Haritası”nı kaleme alan Bahriye Çeri, kitabı yazma amaçlarından birinin de yerli ve yabancı ziyaretçilerin İstanbul’u ‘edebi’ bir haritayla gezebilmelerini sağlamak olduğunu söylüyor. Çeri, “İstanbul’u sadece bir şehir olarak değil, edebiyatın ve kültürün yaşayan bir örneği olarak görmelerini öneririm. İstanbul Edebiyat Haritası’nı okuyup bir kenara kaldırmak yerine İstanbul’u gezerken edebi bir rehber olarak yavaş yavaş okumalarını isterim” diyor.

Gazze’den geriye sadece fotoğraflar kaldı

TRT World’ün yeni belgeseli “Fotoğraflarımda Kalan Gazze”, iki fotoğrafçının savaş öncesi çektikleri fotoğraflarla savaş sırasında çekilen kareleri karşılaştırarak, soykırıma dönüşen savaşın yüzünü ve Gazze’deki insan hikâyelerini gözler önüne seriyor. Yaiha Barzaq, “Önceden çocukların sevgisini ve masumiyetini fotoğraflıyordum. Savaş sonrası lensim acı, kayıp ve yıkımı belgelemeye dönüştü” derken, Mahmoud Abu Hamda ise, “Estetik fotoğraflarla güzellik mesajı verirken savaş sonrasında insanların çok zor koşullar altında yaşamlarını sürdürmelerini fotoğrafladım” ifadelerini kullanıyor.

İyilik için Gazze

Dolmabahçe Sanat Galerisi’nde, Milli Saraylar Başkanlığı ve Türk Kızılayı ortaklığında düzenlenen “Gazze İçin İyilik” sergisi, Gazze’deki ihtiyaç sahiplerine destek amacıyla sanatseverlerle buluştu. Küratör Meyçem Ezengin, “Sanatla hayrı bir araya getirdik. Güzel görmek, güzel düşünmek, güzel adımlar atmak adına bu serginin amacına ulaşacağına inanıyoruz. Gazze hepimizin acısı ve sızısı. Kiminin duası, kiminin parası… Bu sergi herkesin görmesi gereken bir koleksiyon” diyor.

Mutfak Sanatı: Kahvehaneden kafeye

Kahvenin hikâyesi, rivayete göre Habeşistan’ın yüksek yaylalarında başlar. Bir keçi çobanı, hayvanlarının kahverengi taneleri yedikten sonra daha hareketli olduklarını fark eder. Bu keşif, Yemen’de dervişlerin geceleri zinde kalmasına yardımcı olacak bir içeceğe dönüşür. Yavuz Sultan Selim’in Mısır seferiyle birlikte 16. yüzyıl başlarında İstanbul’a ulaşan kahve, kısa sürede sadece bir içecek değil, toplumsal hayatın merkezinde yer alan bir kültür unsuru haline gelir.

Türk resminin zengin birikimi müzayedede

Artam Antik gerçekleşecek 401. müzayedesinde Burhan Doğançay’ın başyapıtları, Turan Erol’un retrospektif niteliğindeki eserleri, Nurullah Berk’in karakteristik kompozisyonu, Mahmut Cuda’nın imza işlerinden özel bir natürmortu, Oya Zaim Katoğlu’nun ustalıklı yapıtı ve Nuri İyem’in figüratif kompozisyonu başta olmak üzere Türk resminin usta imzalarına ait görkemli çalışmaları bir araya getiriyor.

İlk yoğurt müzesi dünyaya tanıtılacak

Gemilerde beslenme ve denizci lezzetleri

Küresel Sumud Filosu, gıda ve insani yardımlarla geçtiğimiz günlerde Gazze’ye doğru yola çıktı. Uzun yolculuklarda genellikle kuru gıda ve konserveler tercih ediliyor. Tarihte denizciler taze meyve-sebzeden uzak kalınca skorbüt hastalığı görülebiliyordu; Osmanlı donanmasında limon, portakal ve nar C vitamini kaynağı olarak kullanılıyordu. Bugün ise gemilerde mikrodalga fırınlar ve katkılı gıdalar yolculukları kolaylaştırıyor. Sizlerle Osmanlı donanmasının vazgeçilmez lezzeti etli bulgur pilavı ile günümüz mutfağından pratik bir seçenek olan tortilla dürüm olmak üzere iki denizci tarifini paylaşıyoruz.

Ünver’in atölyesine hayran kaldım

Ord. Prof. Dr. Ahmet Süheyl Ünver’in öğrencilerinden minyatür sanatçısı ve müzehhip Jale Yavuz, bugün 45. sanat yılını kutluyor. 80’li yılların başında tanıştığı Süheyl Ünver’in atölyesine girdiğinde adeta büyülenmiş gibi olduğunu anlatan Yavuz, “Geleneksel sanatlarımızı bozmadan, bilimsel yöntemlerle klasik üsluba uygun biçimde ve günümüze uyarlanarak yapılan çalışmaların yürütüldüğü bu yer bana huzur verdi. Geleneksel Türk süsleme sanatı ile beni tanıştıran Süheyl Hoca’ma minnettarım” diyor.

İstanbul’u görmeye Antalya’ya gelin

Türkiye İş Bankası Sanat Eserleri Koleksiyonu’ndan derlenen ve küratörlüğünü sanat tarihçisi, yazar Prof. Dr. Gül İrepoğlu’nun üstlendiği “İstanbul’un Resmi” sergisi, İstanbul ve Ankara’nın ardından Antalya Kültür Sanat’ta ziyaretçilerle buluştu. “Eserler, İstanbul’un ruhunu ve karakterini yansıtıyor” diyen İrepoğlu, “Bu sergide izleyici, İstanbul’u görsel betimlemelerle adeta yaşıyor. İstanbul’u tuvallerde yaşatan bir yolculuk” ifadelerini kullanıyor.

Gençler dini konularda sosyal medyaya güvenmiyor

Yalova Üniversitesi İslami İlimler Fakültesi Din Eğitimi Anabilim Dalı hocalarından Doç. Dr. Sümeyra Arıcan, hemen her konuda sosyal medya ve internete başvuran günümüz gençlerinin söz konusu din olduğunda sosyal medyaya güvenmediklerine dikkat çekiyor. Arıcan, “Gençlerin sosyal medyadan dini bilgi edinme yönelimi düşük olup, sosyal medya konusunda güven eksikliği nedeniyle araştırmalarını genellikle başka kaynaklar üzerinden yapmaktadırlar” ifadesinde bulunuyor.

Dergilik: Ölüm, Oyun ve Kurmaca

Maneviyat dili evrenseldir

Ateist bir baba ve Yahudi bir annenin Müslüman olmasıyla beraber dokuz yaşında İslam ile tanışan Denis Grill, Sorbonne’da aldığı Arapça eğitiminin ardından Medine, Şam, Cezayir, Kahire ve Marsilya gibi pek çok coğrafyada hem eğitim aldı hem de dersler verdi. Gittiği her ülkenin farklı bir manevî tadı olduğunu ifade eden Grill, “Her ülke, orada tanıdığımız insanlarla birlikte her defasında yeni bir şey sundu. Ve bu sadece bilimsel açıdan değil insani açıdan da deneyimimi gerçekten zenginleştirdi” diyor.

Gizli kalmış bir kültür kahramanı: Nuri Arlasez

Binlerce yazma kitap, vakfiye, ferman, levha ve işleme gibi geçmişin kıymetli eserlerini yok olmaktan kurtaran gizli kalmış bir kültür kahramanı Nuri Arlasez, vefatının 25. yılında Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı ve IRCICA iş birliğinde hazırlanarak Rami Kütüphanesi’nde ilgililere sunulan “Yazmaların Peşinde Bir Ömür: Nuri Arlasez” sergisiyle anılıyor.