MasterChef jürisi Mehmet Yalçınkaya 'Şifa dağıtıyor' diyerek açıkladı: Bu yemeği öve öve bitiremedi

Şef Mehmet Yalçınkaya, bağışıklık sistemini güçlendiren, hastalıkları önlemeye yardımcı olan yemeği açıkladı.

Bolu’nun geleneksel lezzetlerinden biri olan kızılcık tarhanasının, içerdiği şifalı bileşenlerle hastalıkları iyileştirdiği öne sürülüyor.

 İşte Mehmet Yalçınkaya'nın önerdiği bu sağlıklı çorbanın detayları…

Kızılcık tarhanası çorbasına övgüler yağdıran Mehmet Şef, kendi memleketi olan Bolu'da hastalara ilk olarak kızılcık tarhanası çorbası yapıldığını söyledi. 

Şifa Veren Kızılcık Tarhanası Çorbası

Mehmet Yalçınkaya, Kızılcık meyvesinden elde edilen kızılcık tarhanası için şu ifadelere yer verdi:

"Çocukluğumuzdaki en büyük ilaç"

"Yemek her şeyin şifası aslında. Yani çorbalar var. Mesela bizim Bolu'da kızılcık tarhanası verirler hemen. Ve ne hikmetse bol sarımsaklı kızılcık tarhanası çocukluğumuzdaki en büyük ilaçtır.

Kızılcık meyvesini püre haline getirirler. Daha sonra unla yani aslında normal karıştırılan tarhananın kızılcık meyvesiyle yapılan halidir. Bu kurutulur.

Bolu'da hastalanan herkes hatta Kastamonu'da, Sinop'ta, Karabük'te falan hemen su kaynar, kızılcığı atarsınız. Yağ falan yoktur. Sarımsakla içersiniz ve ne hikmetse 2 güne falan iyileşirsiniz yani.

Yemeğin şifası zaten çorbalar. Yemeklerde de, bitkilerde de, gıdalarda da şifa var ama zaten bu ürünleri bir araya getirdiğinizde çorbayı ne ile bir araya getirirseniz ferahlık veriyor. İçine koyduğunuz sebzeler, et suları vesaireler sizi hep iyileştiriyor."

Kızılcık tarhanası çorbasının yapılışı

Malzemeler:

1 su bardağı kızılcık meyvesi

2 yemek kaşığı tarhana

3 diş sarımsak (isteğe bağlı daha fazla)

4 su bardağı su

Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

Kızılcıkları püre haline getirin.

Suyu kaynatın ve içine kızılcık püresini ekleyin.

Tarhanayı ekleyin ve karıştırın.

Sarımsakları ezin ve çorbaya ekleyin.

Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.

Servis yapmadan önce tuz ekleyerek karıştırın.