Ziya Şark Sofrası ile yollarını ayıran Ramazan Bingöl, kurduğu yeni restoran zinciriyle yine iddialı. Bingöl, Ziya Şark Sofrası'ndaki ürün çeşitlerine sadık kalacaklarını, bu çeşitlerin yanında ürün ve hizmet noktasında farklılaşacaklarını söylüyor. RB'nin hedefi uluslararası marka olmak
Yaklaşık 20 yıl boyunca Ziya Şark Sofraları'nın Genel Müdürlüğü ve Yönetim Kurulu Başkanlığı'nı yürüten Ramazan Bingöl, yoluna yalnız başına devam edecek. Ziya Şark Sofraları'nın isim haklarını da devreden Bingöl, Ziya Şark zincirinin Giyimkent, Esenyurt ve Bayrampaşa şubelerini Ramazan Bingöl Et Lokantası markasıyla işletecek. Yabancı bir sermayeyle ortaklık kurmaya hazırlanan Bingöl, 2008'in ikinci altı ayında büyüme trendine gireceklerini söylüyor.
Ramazan Bingöl, yıllardır emek verdiği markayı bırakmasının zor olduğunu ama 'marka satılmaz' diye bir yargısının bulunmadığını kaydediyor. Godiva gibi bir markanın satıldığını hatırlatan Bingöl, "Ben de bu markaları alır ve satabilirim sonuçta hepsi ticaret. Markalar içindeki insanlarla ilişkilidir. RB'yi de iyi bir marka yapacağımıza inanıyorum. İlk başta Ramazan Bingöl adıyla yola çıkıyoruz, ardından RB markası öne çıkacak." diyor. Giyimkent'teki şubenin, devlet başkanları düzeyinde ağırlama yapılabilen bir merkez haline geldiğini, VIP misafirler, süit odasıyla kimsenin alışık olmadığı değişik bir konsept olduğunu hatırlatan Bingöl, şunları söylüyor: "RB daha da yüksek bir kaliteyi ve kitleyi hedefliyor. Önümüzdeki dönemde fast food noktaları, butik korner dükkanlar da açmayı planlıyoruz. Bunlar da Türkiye'de alışılmamış mekanlar olacak. Hem Türkiye'deki hem de uluslararası arenada alkolsüz vip restoran hizmeti verecek merkezler kuracağız."
Arap sermayesinin kendileriyle yakından ilgilendiğini dile getiren Bingöl, yurtdışında yatırım yaparken, uluslararası sermayenin desteğinin önemli olduğunu vurguluyor. Ziya Şark'taki başarıyı RB'de tekrarlayacağının altını çizen Bingöl, sırrını şu cümlelerle açıklıyor: Başarının sırrı yapılan işe odaklanmaktır. Türkiye'de insanlar her şeyi iyi bilmeye çalışıyor. Herkes dünyanın en iyi antrenörü, doktoru veya devlet adamı… Hayır, ben sadece bu işi iyi bilirim, diyorum. Bunların yanında malzemelerin en iyisini almak, marka olmayan tedarikçiyle çalışmamak, elemanların eğitimine dikkat etmek detayların da önemli olduğunu ifade ediyor.
Restoran İşletmeciliği isimli bir kitabı da bulunan Ramazan Bingöl, işletme kavramına neden önem verdiğini şu sözlerle anlatıyor: "İlk kurduğumuz restoranda işletmeciliği bilmediğimiz için başarılı olamayınca kurumsallaşmaya ağırlık verdik. Sektörümüzde kurumsallaşmaya önem verilmiyor. Sektörümüzü sanayi dalı olarak görüyorum. Böyle bir sistemi yönetebilmek için de organizasyonun ve yönetim anlayışının doğru kurulması şart. Bu gelişmeleri hayata geçirmeye karar verdiğimizde sektörle ilgili bir kaynağın olmadığını fark ettim. Kitabı yazma sebebim de buydu"
Esenyurt şubesi 74 dönüm havuzu, saunası, halı sahası, hamamı, amfi tiyatrosu ile örnek bir tesis. Giyimkent'teki şube ise otel odasından 5 ayrı salona kadar sunduğu, kendi alanında en lüks ve en büyük tesis. Bayrampaşa Şubesi iki ayrı salonu olması ve 15 dönüm bir alana sahip olması ile gözde mekanlardan biri. Üç şubenin toplam 2 bin kişilik kapasitesi bulunuyor.
