Afyon'a gidilir de 'Hadigari' demeden geçilir mi?

Afyonda güzel bir sağlık turizm otelinde ailecek geçirdiğim tatil boyunca yediğimiz yemeklerin tadı damağımızda kaldı. Afyon'un kendine has mutfağının inceliklerini öğrenirken tek tek tatlarına bakmak da bana düştü. Otelde sıkıldığımız bir gün de kendimizi çarşı pazara attık. Çoluklu çocuklu kalabalık aile ortamında kendimizi Afyon'un merkezinde bulduk. Çarşıda ilk gözüme çarpan her tarafta kuyumcu dükkânı gibi tek sıra halinde dizilmiş lokum, sucuk ve kaymak satan dükkânlardı. Afyon denilince ilk akla gelen bence kaymak ama Afyonluların sofrasından ekmek su gibi eksik olmayan sucukları da hayli kıymetliymiş. Bir sıra halinde dizili dükkanları tek tek gezdim. İstanbul 'a götürmek üzere Afyon kaymağını almayı da eksik etmedim..

Bu gezinti sonrasında ailem ve ben oldukça acıkmıştık. Namı ta İstanbullara ulaşan “Hadigari” restorana doğru yol aldık.” Hadi Gari” Afyon yöresine ait bir deyim. Sözlükteki anlamı ise “çabuk ol” demek. Restoranın önüne geldiğimde Hadigari'nin İşletmecisi olan Nurettin Ayyıldız bizi karşıladı. Büyük bir misafirperverlikle salona bizi aldı. Nurettin Bey doğma büyüme Afyonlu. Restoranının temizliği, personelin güler yüzlü samimi karşılaması bizi hiç yabancı hissettirmedi. Neler yiyeceğimiz konusunda kararsızlıkla düşünürken Nurettin Bey imdadımıza yetişti. Önce hepimiz mercimek çorbası aldık. Çorbanın sıcaklığı ve yöreye ait lezzeti gayet iyiydi. Arkasından Afyon Salatası geldi. Salatadaki ürün çeşitliliği, tazeliği ve lezzeti başarılıydı. Ana yemek olarak seçtiğimiz pirzolalar ise kuzu etinin bütün özelliklerini taşıyan iyi bir terbiyeden geçmiş, ağır ateşte piştiği her halinden belli yumuşacık ve çok lezzetliydi. Asıl merak ettiğim ise Hadi Gari'nin özel sipesyeli olan yoğurtlu,soslu, Hadigari köftesi tepside servis personelin güler yüzlülüğü ile bana doğru geliyordu. Masaya gelir gelmez yaydığı nefis kokusu ile “işte ben nefis bir yemeğim” diyordu. Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine dizilmiş Afyon usulü köftelerin üzerine dökülen yoğurt ve sosla oldukça hoş gözüküyordu. Ağzıma attığımda ise vermiş olduğu eşsiz lezzet ile bir kez daha doğru bir seçim yaptığımı anlamıştım. Bu güzel yemeğin Hadigari gibi bir işletmenin özel yemeği olması da artı bir avantaj. Nurettin Bey'in tercihleri doğrultusunda yediğimiz ana yemeklerin üstüne tatlı yemeden geçilmez dedim. Eee Afyon'a gelip de Kaymaklı Ekmek Kadayıfı yemeden de olmaz. Hadigari'nin mutfağından çıkan tatlının rengi altın gibi parlak, üzerindeki kaymak ise bembeyaz. Daha görür görmez iştahını kabartan cinsten. Ağzıma attığımda ise şerbetinin hafifliği tam kıvamındaki kaymak ise tatlıyla tam bir uyum sağlamış. Bir tatlıda şerbet ve kaymak ancak bu kadar birbirine yakışır dedirttiriyor. Nurettin Bey'in tavsiyeleri üzerine yediğimiz bu yemeklerin lezzetini hiç unutmamak kaydıyla İstanbul yollarına düşüverdik.

Afyon'un yöresel lezzetlerini tattıran bu işletme her daim açık.Yolunuzun düştüğü bir vakit uğrayıp benim yaşadığım lezzetli dakikaları sizde hem ailenizle yaşayın…Hem de evinize giderken nefis Afyon sucuklarını ve kaymaklarından alıp kendi evinizde Afyon ziyafeti çekin..