Bir başkadır benim memleketimde iftar

Türkiye'nin birçok yöresi Ramazan sofralarını kendilerine özgü yemeklerle renklendiriyor. Ardahan'da Ramazan ayında katmer, un helvası ve mantı çok tüketilirken, Erzincan'da ise kayısıyla yapılan ve üzerine bolca şerbet dökülerek yenen gasefe tatlısı vazgeçilmez yemekler arasında sayılıyor. Kars'ta vatandaşların vazgeçemediği Ramazan yemeği ise erişte pilavı. Iğdır'da Revani ise, Ramazan tatlısı olarak anılıyor.

Adana'da Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında, kebaptan sonra analı kızlı köftesi gelirken, Mersin'de Ramazan sofrasının vazgeçilmezi olan sini köftesi orta yaşın üzerindekiler tarafından tercih ediliyor. Ramazanda Rize'de sofralarda muhlama, kara üzümden yapılan pepecura tatlısı gibi yöresel yemekler yerini alıyor. Rize'nin mutfak kültüründe lahana ve mısır yemekleri her zaman önemli yer tutuyor.

Şanlıurfa'da lahmacun, boranı ve çiğ köfte gibi yemeklerin yanı sıra şıllık ve küncülü akıt gibi tatlılar, iftar ve sahur sofralarını süslüyor. Bakır sahanlara konulan pirincin üzerine et ilave edilmesi, yüksek ateşe konulan sahana sıcak et suyunun dökülmesiyle hazırlanan acılı beyran çorbası da Gaziantep'in başlıca iftar yemeği olarak sofralarda yer alıyor.