Köfteli Ali Nazik Kebabı

400 gr yağsız kıyma

2 adet soğan

4 dilim bayat ekmek içi

Yarım su bardağı sıvı yağ

5 çorba kaşığı süzme yoğurt

4 adet çekirdeksiz patlıcan

Tuz, karabiber, köfte baharatı

Patlıcanlar iki üç yerinden çatalla delinerek ocak ateşinde közlenir. Patlıcanların kabukları soyulup tuz ve limon suyu ilave edilir.

Közlenmiş patlıcanlar ince ince kıyılır içine süzme yoğurt, tuz, kırmızıbiber eklenip karıştırılarak servis tabağına yayılır.

Kıyma bir kaba alınır, içine ufalanmış bayat ekmek, tuz, baharatlar eklenir. Soğan rendelenip ilave edilir. Köfte harcı yoğrularak misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlanır.

Köfteler kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartılır. Közlenmiş patlıcanların üzerine köfteler konularak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Düğün çorbası

Köfteli alinazik kebabı

Zeytinyağlı kabak dolması

Revani