Adana'nın Aladağ ilçesinde Toros Dağları'ndan toplanan ve kilosu 150 TL'den satılan andız pekmezi insanlara şifa oluyor. Doğada kendiliğinden oluşan andızın faydaları saymakla bitmiyor. Şifası tüm dünyaya nam salan bitki köylülerin gelir kapısı oldu. Köylüler andız toplamak için her gün dağın tepesine çıkıyor. Peki tam bir şifa deposu olan Andız nedir? Andız pekmezi nasıl yapılır? Andızın faydaları neler?
Adana'nın Aladağ ilçesinde Toros Dağları'ndan toplanan andızın zorlu mesaisi başladı. Yapılan pekmez köylüye ekmek kapısı olurken, Türkiye'ye de şifa oluyor. Peki andız nedir, nerelerde yetişir* Andızın faydaları neler? Andız pekmezi nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizde...
Yayla sakinlerinin şifalı andız pekmezi mesaisi başladı.
Andız ağaçlarına tırmanarak bin bir emekle andız kozalaklarının toplandığı ve bir hafta süren meşakkatli andız pekmezi mesaisinde kazanlar kaynamaya başladı.
Kilosu 150 TL'den satılan ve köy sakinlerinin ek geliri olan andız pekmezi Torosların zirvesinden büyük emekle pekmeze dönüştürülerek kışın insanlara şifa oluyor.
Her ağaçtan tek tek toplanan ve 18 ayda olgunlaşan andız kozalakları önce ormandan günlerce toplanıyor ardından tek tek kırılarak 3 gün suda bekletiliyor.
Bir hafta süren pekmez mesaisinde andız kozalakları süzülerek kazanda 18 saat süren pekmez yolculuğu başlıyor.
Andız nedir?
Türkiye, Suriye, Lübnan ve Yunanistan’da yetiştirilen ardıç olarak da bilinen andız, iğne yapraklı, servigiller familyasına ait 10-15 metre uzunluğunda olan, kışın yapraklarını dökmeyen, meyveleri ise ekim ayında olgunlaşan bir ağaçtır.
Andız pekmezi nasıl yapılır?
Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, c vitamini barındırması, astım ve bronşite iyi gelmesi nedeniyle yoğun talep gören andız pekmezini geleneksel yöntemler ile hazırladıklarını aktaran Hasan Tuğ, "Burada ardıç ağaçlarının kozalaklarını topluyoruz. Kasım ayı ile birlikte hasat başlıyor. 30 metre yüksekten döküyoruz. Kırılıp suda günlerce bekliyor. Ardından kazanlarda kaynatıyoruz. Bu iğne yaprakları ağaçların faydaları çok fazla. Pandemi döneminde tanınır oldu. Aladağ Belediye Başkanı Mustafa Akgedik desteği ile tanıtıldı ve ekonomiye kazandırıldı. Köyde herkes kendine çıkarıyor. Festivallerde yer alıyor. Kilosu 150 TL'den satılıyor. Ata, dededen gelen bir gelenek. Parası için yapmıyoruz aslında atadan gelen bir alışkanlık olduğu için yapıyoruz. Her ağaçtaki kozalak 18 ayda olgunlaşıyor. Zorlu ama şifa dolu bir pekmez" dedi.
Andız pekmezinin faydaları neler?
Antioksidan etkisi ve probiyotik içeriği bulunan andız pekmezinin faydaları şunlardır:
Andız pekmezi vücudu toksinlerden arındırır.
Astım ve bronşite iyi gelirç
Üst solunum yolu hastalıklarının belirtilerini azaltır.
Saç dökülmesini önlemeye destek olur.
Kan dolaşımına katkı sağlar
Ödem ve şişliği azaltır
Kuru öksürüğü hafifletebilir.
Eklem ağrılarını azaltır.
Balgam atılması kolay hale gelir.
Böbrek taşı oluşumunu önler.
Ağız içi yaraların tedavisinde de etkilidir.
İdrar yolu enfeksiyonlarının daha çabuk iyileşmesini sağlar.
