Anadolu''nun lezzetleri İstanbul'da

Türkiye'nin farklı iklim koşulları ve bitki örtüsüne sahip oluşu, değişik ağız tatlarının oluşmasına neden olmuş. Bu tatları bir araya getirme anlamda bir çok kişinin de girişimleri var. Ancak işini özenle ve titizlikle yapan yer bulmak İstanbul''da oldukça zor. O kadar çok yer var ki "Doğal ürün","Yüzde 100 yerli ürün" deyip tüketiciye satmaya çalışan. Bilinçli tüketiciler ne kadar inanmasalar da inanıp da alan çok fazla kişi var. Hatta doğal ürünlerle ilgili satış yapan bir çok internet

sitesi bile var.

İstanbul''da yaşamanın bir çok güzel yanı var. Tabir-i caizse bu şehre aşığım diyebilirim. Bu şehrin bir çok güzelliği olmasına rağmen istisna durumları da var tabiî ki. Yaşadığım en büyük eksikliklerden biri şehirleşme ile birlikte kendine özgü yiyeceklerin unutulma noktasına gelmesi. Unutulanlara bir kaç örnek vermek gerekirse Bayrampaşa''nın enginarı,Kanlıca''nın yoğurdu, Çengelköy''ün badem salatalığı, Esenler''in bamyası gibi bir çok ürün artık yetiştirilmiyor.

Kim derdi ki İstanbul''un merkezinde Anadolu''nun orijinal lezzetlerini bir arada bulabileceğimiz bir dükkan olacak diye. Ben duysam inanmazdım. O kadar çok ürün çeşitliği var ki bu topraklarda, hepsini bir araya toplayabilecek kadar bu işe gönül vermiş birisinin olabileceğini bile tahmin etmezdim. ''Şitoğlu'' markasının sahibi Ahmet Balin Başakşehir''de açtığı yeni mekânında bunu başarmış.

İlk içeri girdiğimde kendimi Türkiye''nin lezzetlerinin ortasına düştüğümü hissettim.. Burası bir şarküteri mi? Kuruyemiş dükkanı mı? Yoksa aktar mı? nasıl isimlendireceğimi bilemedim doğrusu. Anadolu''nun zengin topraklarında yetişmiş geniş ürün kartelasıyla burası her şey denilebilecek bir yer. Neler yok ki? Çeşit Van''ın otlu peyniri, Kars''ın eski kaşarı, Erzincan''ın tulum peyniri, Erzurum''un tel peyniri, Antep''in koyun peyniri... Çeşit çeşit kuru ve yaş yemişler; Malatya''nın kayısısı, Giresun''un fındığı, Çorum''un leblebisi, Osmaniye''nin yer fıstığı, Aydın''ın kuru inciri… Bakliyatgillerden İspir''in kuru fasulyesi, Tosya''nın pirinci, Taşköprü''nün sarımsağı, Ege''den gelen zeytin çeşitleri gibi sayamadığım binlerce ürün var burada. Anadolum''un sahibi Ahmet Bey'den ürünler hakkında bilgi aldım. Bu kadar çok ürünü bir araya toplamak epeyce zor olmuş. Her yöreye ait doğal ürünleri almaya ve stantlarında bulundurmaya özen göstermişler. Ürünler tazeliğini kaybetmesin diye de çoğu ürünü vakumlu bir şekilde satıyorlar. Tüketici bu şekilde taze ürün yemiş oluyor. İstanbul''da yaşayıp da taze ve doğal ürün yemek isteyenlerin Anadolu''nun farklı şehirlerine değil de, Başakşehir''deki '' Anadolum''a'' gitmelerini tavsiye ederim. Adres:Başakşehir Metro Kent V1 Blok No:3 Başakşehir-İstanbul Telefon:0212 500 15 02