Çiğköfteci Ali Usta
‘Çiğköfteci Ali Usta’nın Sirkeci’de işlettiği küçük dükkanı 26 yıldır tıklım tıklım. Mudavimleri tarafından boş bırakılmayan mekanın sahibi Hataylı Ali Usta, müşteri kitlesini servis yaparken sergilediği eğlenceli mini şovlarıyla kazanmış.
Sirkeci'de Tren Garı'nın karşısında bulunan bankanın solundan devam ederek hemen sağdaki sokakta 26 yıldır hizmet veren 'Çiğköfteci Ali Usta' önünde her daim uzun kuyrukların oluştuğunu duyunca biz de bir gidip görelim dedik. Dükkanın olduğu sokağa girince 'O kalabalıkta neyin nesi' diye yaklaştığımızda anladık ki Ali Usta'nın yerine ulaşmışız. Ellerine tutuşturulmuş çiğköftelerle gülüşen insanların seyrettiği Ali Usta'yı izlemeye başladığımızda ise kardeşi hemen müşterileri dükkün önünde tek sıra haline getiriyor. 'Burası nasıl bir çiğköfteci?' diye düşünmeye başladınız değil mi?
SIRA BEKLERKEN DOYUYORSUNUZ
Burası aslında Hataylı olan Ali Usta'nın şovmenliğini sergilediği bir tezgah. Sanırsınız ki çiğköfte satmak ikinci işi. Ali Usta'yı rakiplerinden farklı kılan unsur müşteriyle olan ilişkisi. Talk şov sunan bir şovmen edasıyla yaptığı servisler insanları gülmekten kırıp geçiriyor. Müşterilerine tanısın tanımasın 'mühendis hanım, doktor bey' ya da 'oo konsolosları gelmiş' gibi esprili dille yaklaşan Ali Usta'ya çiğköftenizi nasıl istediğinizi söyleyin ve geriye çekilip şovu izleyin. Sıranın size gelmesini beklerken ağzınızın boş durmaması için uğraşıp duran Ali Usta'nin eli o kadar bol ki tadımlık diye doyumluk ikramlar yapıyor. Sıradayken 'hişt kardeş' diye duyduğunuz sesden sonra kendinizi koca göbek yeşilliği tutmaya çalışırken de bulabilirsiniz. Tezgahın başında Ali Usta'yı zıplarken görürseniz de sakın ha şaşırmayın, çiğköfteyi yoğuruyordur büyük ihtimal. Çiğköftenin üzerine yağmur gibi yağdırdığı şey ise limon suyu. Bir limondan nasıl o kadar su çıkarttığı ise müşterilerinin hepsinin merak ettiği bir konu.
Malzemesi bol dürüm
İzlemesi keyifli bu çiğköfte şovun yanı sıra dürümü elinize aldığınızda bitirememek gibi bir gerçeği de var. Bulgur ve salça ikilisine bol marul ve limon eşlik ediyor. Ali Usta o kadar mertti ki malzemeden kaçınmadan her şeyi bol bol kullanıyor. Yeşilliği bol olsun dediğiniz an koca bir göbeği parçalayıp yerleştirip 'yeter mi?' diye sorduğunda şaka yaptığını sanabilirsiniz. Ama cevabınızı beklemeden sarması ise şaşkınlığınızı gizleyememenize neden oluyor. Bu kadar bol malzemeli çiğköfte dürümün fiyatı ise 3 lira. Ali Usta'nın yıllardır aynı yerde her gün aynı yoğunlukta olmasının sebebi de gayet doğal davranması bizce. Çiğköftesine gelir olursak ise daha iyisini yiyebileceğimiz yerler elbette var. Etsiz olarak hazırladığı çiğköfte bize biraz kısırı anımsatsa da Ali Usta'yı görsel şovu için ziyaret edebilirsiniz.
#Çiğköfteci Ali Usta
#Tren Garı
