Çilekle mutlu eden pratik tarifler

Çileğin kendisine has karşı konulmaz lezzetini kullanıp çok kolay ama bir o kadar da görsel açıdan zengin tarifler hazırladım. Az bir zaman ayırararak hafta sonunuza renk ve lezzet katmanız mümkün. Hiç vakit geçirmeden tariflere geçiyor, seçimi size bırakıyorum.

Çocukluğumun en keyifli dondurmaları çilek ve limonun muhteşem eşleşmesiyle olurdu. Birbirlerine gerçekten de çok yakışıyorlar. Milföyü dondurucudan çıkardıktan en fazla 15-20 dakika içinde fırına verin. Fazlaca kendini salan milföy kabarmaz.

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Milföyleri önce ortadan ikiye ardından bir kalıp yardımıyla(çaydanlık kapağı vb.) yuvarlak olarak kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerlerine çatalla 5-6 yerinden delik açın. Ama yırtmayın. Bu şekilde delik açtığınız milföyler daha dengeli kabaracaklardır. Fırın ısınınca kızarana kadar yaklaşık 10 dk pişirin.

Nişasta, limon kabukları, şeker, limon suyu ve sütü çırpıcıyla karıştırarak orta ateşte topaklanmasına izin vermeden pişirin, kaynayınca ocaktan alın. Tereyağını içine ekleyin ve çırpmaya devam edin. Tereyağı eriyip krema biraz soğuyunca yumurta sarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Tamamen karıştığında kısık ateşte ocağa alıp kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edin sonra altını kapatın. Çırpmaya devam ederek soğutun.

Milföylerin ortasından 2'ye bölün. Taban dilimin üzerine krema ve çilekler koyun. Bir kat daha üzerine çıkın. Aynı işlemi tekrar edin ve bir katla kapak yapıp üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Evde kalmış keklerinizi kullanabileceğiniz gibi hazır keklerden kullanma şansınız da var. Ben browni kullandım. Öncelikle porsiyonluk olabilecek ve şeffaf olan bardaklar seçmelisiniz. Tatlınızı bu şekilde servis ettiğinizde çok daha şık görünecektir.

Kekleri irice bardağın dip kısmına gelecek şekilde dizin. Eğer browni gibi ıslak bir kek kullanmıyorsanız, sütte eritilmiş kahve ile keklerinizi ıslatın.

Mikserde krema, labne ve pudra şekerini yüksek devirde sertleşene kadar çırpın. Ters çevirdiğinizde çırpma kabında kıpırdamadan durmalı.

Bardaklara bir miktar krema ardından dilimlenmiş çilekler tekrar krema ve üzerine çilek yerleştirin. En üste kakao serperek servis edin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında saklayın.

Bu tarifi taze çileğiniz yoksa çilek reçeli ile de yapmanız mümkün. Hatta taze çilekler ve çilek reçelinin sosundan gezdirerek zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler: (6 kişilik) 100 ml krema, 100 gr labne, 1 yemek kaşığı(tepeleme) pudra şekeri, 15-20 ad. çilek, 1 su bardağından az eksik(120 gr) un, 1 yemek kaşığı(15 gr) şeker, ½ paket kabartma tozu, 1 tutam tuz, 1 yumurta, ½ su bardağından az fazla(140 ml) süt, ½ çubuk vanilya ya da paket vanilin, 24 adet çilek.

Un, şeker, kabartma tozu, tuz, yumurta, süt ve vanilyayı boza kıvamına gelecek kadar çırpın. Beklemeye alın.

O beklerken labne, pudra şekeri ve kremayı yüksek devirde sertleşene kadar mikserde çırpın.

Yanmaz bir tavaya varla yok arası yağ koyup tavayı kızdırın. Bir yemek kaşığı ölçüsünde sıvı hamurdan tavaya dökün ve renk alana kadar orta-kısık ateşte pişirin. Hamuru dökerken yukarıdan tek hareketle dökmeye özen gösterin böylelikle düzgün yuvarlaklar elde edebilirsiniz.

Pişen pancakelerin arasına önce krema sonra dilimlenmiş çilek yine krema, sonra pancake dizerek 3 katlı hazırlayın. En tepeye az bir krema koyup çilek dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

En az bu tabaklar kadar güzel bir pazar günü geçirmeniz dileğiyle, sevgiler…