GDO'nun geri dönüşü olmaz

GDO açılım olarak genetiği değiştirilmiş organizma anlamına geliyor. Organizma sözlük anlamıyla ayrı ayrı görevleri olan organlar tarafından hayatsal olaylarını devam ettirebilen herhangi bir canlı varlık, hayvan ya da bitkiye verilen isimken, genetiğin karşılığında; genlerle ilgili, kalıtımla ilgili, kalıtsal, irsî, açıklaması bulunuyor.

Kısaca olması gerektiği gibi, Yaradanın kusursuz elleriyle tanımlanmış ve kodlanmış genlerle donatılan canlılar bir takım bahaneler öne sürülerek değiştiriliyor ve buna GDO deniyor.

Günümüzde GDO uygulaması ile başkalaştırılmış çok önemli canlılar var, bunların başında mısır, soya, pamuk ve kanola geliyor. Tarım kontrollü olarak daha verimli bitkiler yetiştirmeyi hedeflerken GDO'lar ise en başta iki şeyi hedefliyor:

1. Böcek öldüren zehir içermek.

2. Yabancı otları yok eden kimyasal ilaçlara dayanıklı olmak.

Genlere kodlanan zehir sayesinde mısır kendisine musallat olan böceklere karşı zehir üretebiliyor. Bolca ilaç kullanarak yabancı otlardan rahatça kurtulmak GDO'lu tohumlarla mümkün oluyor. Çiftçi GDO'lu tohum kullanarak daha az emek harcayıp daha fazla mahsul aldığını sanıyor. Ancak üretimde tamamen satıcısına bağımlı hale dönüşüyor. Başta GDO'lu tohum satılan çiftçiye bir sonraki ve daha sonraki senelerde de tohum satışı garantileniyor. Çünkü GDO'lu tohumlar geleneksel tarımda olduğu gibi yeniden ekilmiyor, doğanın kanunu bozuluyor ve tohumlar sadece bir kez ekilebilir hale dönüştürülüyor. Böylelikle çiftçi her sene yeniden tohum satın almak zorunda kalıyor. GDO'lu tohumlar bolca ilaç kullanımına da uygun kodlandıkları için tohumun yanısıra çiftçiye sonsuz zirai ilaç satışı da garanti ediliyor. Bu işin ticari boyutu. Dünya üzerinde GDO'lu tohum ve zirai ilaç üreten sayılı bir kaç firma var. Bu firmalar hem kimyasal ilaç üretimini, hem de GDO'lu tohum üretimini patentlerle ellerinde tutuyorlar.

Bu büyük firmalar büyüyen dünyada açlıkla mücadele için GDO kullanımının şart olduğunu savunuyorlar. Dünyanın ihtiyacı olan gıdanın ancak bu şekilde üretilebileceğini ortaya koyuyorlar. Birleşmiş Milletler ve Dünya Bankası'nın yapmış olduğu araştırmalarda GDO'ların verimi arttırmadığı açık olarak belirtiliyor. GDO'ların hiçbiri, verimi arttırmak için değil kimyasal ot ilaçlarına direnç göstermek ve yabancı böcekleri zehirlemek maksadıyla tasarlanıyor. Açlıkla mücadele mottosu altında GDO kullanımını arttırmak isteyen bu insanlara en güzel cevap ABD ile İngiltere'de her yıl çöpe atılan yiyeceklerle bir milyardan fazla insanın doyacağı, bu rakamın da şu anda dünyada yetersiz beslenen nüfusun tümünü kapsadığını hatırlatmak oluyor.

Yılda 870 milyon insanın (Dünya nüfusunun % 12,5'i) yetersiz beslendiği, yaklaşık 10 milyon insanın ise açlık ve yetersiz beslenmeden öldüğü dünyamızda, gıda kaybı ve israfın dörtte birinin önlenmesiyle bile yetersiz beslenen 870 milyon insanın gıda ihtiyacı karşılanabiliyor.

Eko sistem dediğimiz doğal yaşam döngüsü on milyonlarca yıllık gelişimin sonucunda çok hassas bir denge ile oluşmuştur. GDO'larla bu bütünlüğün bozulmasının ne gibi sonuçlar doğurabileceği ise öngörülemeyecek kadar karanlık bir konu. Her canlı kendini yaşadığı sisteme uygun hale dönüştürebilecek yeteneklerle yaradılmıştır. 100 yıl önce ekilen bir buğday tohumu 100 yıl öncesinin iklim koşullarına uygun yetişirken günümüzde ekilen aynı buğdayın tohumları zaman içerisinde değişime maruz kalarak kendini geliştirir. Bu doğal yaşam döngüsü GDO'larla kirletildiği sürece önümüzdeki günlerde başımıza ne işler açılacağı ise gerçekten meçhuldür.

Daha önce Greenpeace'in ön ayak olduğu GDO'lu mısır istemiyoruz! kampanyası ile Türkiye'ye GDO'lu mısır girişine izin verilmedi. Yüzbinlerce imza toplandı, imza atanlardan biri de bendim. Şimdi yine benzer bir kampanya ile GDO'nun Geri Dönüşü Olmaz diyen Greenpeace'e imza verdim. Kampanya halen devam ediyor. Mevcut yasaların esnetilmeye değil daha da sıkılaştırılması gerektiğine inananlardanım.

Bizi biz yapanın yediklerimiz olduğunu düşünüyorum. Doğanın bize verdiklerine sahip çıkıp onları başkalaştırmalarına izin vermeyelim. Domatesler eğri kalsın, kabaktan karpuz olmasın. Sofraların bereketi pirince, buğdaya, bulgura uzanan eller havada kalsın. Doğa bize ihtiyacımız olanı verirken, bırakalım çocuklarımız da doğanın bize verdikleriyle büyüsünler.

Akdeniz tipi beslenmenin insan sağlığı için en doğru yol olduğunun tüm dünya tarafından kabul edileli uzun yıllar oldu. Bu beslenme anlayışına göre her gün tüketilmesi gereken önemli besinlerin arasında ise zeytinyağı ve bazı otlar var. Örneğin radika, hindibağ ve hardal otu gibi birçok Ege otunu mutfağımızdan ve sofralarımızdan eksik etmememiz gerekiyor. Ot ile hazırlanan etli yemekleri, zeytinyağlıları, kavurmaları, dolmaları, pilav ve salataları sevenlerden ve kara kara bu otları nereden bulacağınızı düşünenlerdenseniz size bir müjdemiz var. Osmani, 15 Nisan ve 31 Mayıs arasını ot ayı ilan etti. Tadabileceğiniz binbir derde deva Ege otları, sağlıklı zeytinyağıyla birlikte ağzınıza layık yemeklere dönüşüyor. Dikenlerinin ardındaki lezzetiyle Ege otlarının kralı Şevketi Bostan, hamile kadınların folik asit ihtiyacına cevap verebilen Yemlik Otu, prostat kanserine karşı koruyucu Kenger Otu ve ıspanaktan daha faydalı olduğu bilinen Sirken Otu gibi 40'a yakın ot çeşidini Osmani'de bulmak mümkün.

Osmani, doğal ortamda yetiştikleri yerlerden toplanıp günlük olarak temin edilen, ilkbaharın yeşerttiği tazecik otları en lezzetli ve sağlıklı yöntemle pişirip, özenle misafirlerine sunuyor. Osmani menüsüne konuk olacak Ege otlarının arasında deniz börülcesi, turp otu, hardal otu, kazayağı, kenger, hindiba, rezene, su teresi, deniz labadası, sirken otu, frenk soğanı, deniz moru ve kaldırık otu gibi faydaları saymakla bitmeyen bir çok ot bulunuyor. Menüdeki her bir ot özelliğine uygun olarak salata, kavurma, pilav, zeytinyağlı, börek veya dolma gibi özel tariflerle hazırlanıyor.