İftarımızı nerede açalım?

Bildiğiniz üzere son yıllarda dışarıda verilen iftar davetleri pek moda oldu. Toplu iş yemekleri dışında aileler de dışarıda iftar vermeye başladılar. Ramazan'da dışarıda iftar yapmayı tercih edenlerden değildim. Ev ortamındaki ftar yemeklerinin her zaman daha samimi olacağını düşünürüm.

Büyükşehir Belediye Başkanımız'ın eşi, can dostum Özleyiş Hanım da haftabaşı bizi evinde ağırladı. Elleriyle hazırlağı nefis yemekleri yine kendi elleriyle bize ikram etti. Bütün arkadaşlar Ramazan dolayısıyla uzun süredir görüşememiştik. Özleyiş Hanım'ın daveti vesilesiyle bir araya gelerek harika bir akşam geçirdik. İftar yemeğinin ardından uzun uzadiya sohbet ederek kah eğlendik, kah hayır işlerinde neler yapabileceğimizi tartıştık. Evde iftar davetinin tadına vardık.

Öte yandan sevgili arkadaşım Gülistan Yavuz'un dışarıda, bir restaurantta vereceği iftar davetini kıramadım. Davete icabet gerek düşüncesiyle dışarıda iftar yapmaya çok gönüllü olmasam da canım arkadaşımı kıramazdım. İyi ki de gitmişim. Daha önce bir gazetede haberini okuduğum "Beyce Sultan" adındaki restaurantta gitmeyi düşünmüş ama gidememiştim. Gülistan Hanım, merak ettiğim bu mekana davet edince hem de görürüm düşüncesiyle hoşuma gitti.

Beyce Sultan Çamlıca'nın eteğinde geniş bahçe içersinde bir villa. Sahibi Malatyalı işadamı Vahap Tanrıverdi. Burayı 11 Nisan'da açmış. Yani beş aylık bir mazisi var. Lakin oturmuşluğu hizmeti ve lezzeti beş yıllık tecrübenin eseri gibi. Vahap Bey aslen tekstilciymiş. Yemek yapmayı ve yemeyi çok sevdiğinden böyle bi işe kalkışmış. Bence çok da iyi etmiş. "Herkes tatilini deniz kenarlarında yahut Avrupa'da geçirirken ben Anadolu'nun köylerini gezer, değişik lezzetleri tadardım." diyor. Daha önce bu işi yapmamasına rağmen şimdi sırada dört şubenin açılış olanları var.

Mekan iftarda tamamen dolu. Bu kalabalıkta yemekler soğuk gelecektir dedim, gelmedi. Servis aksayacak bekleyeceğiz dedim, olmadı. Kusur arıyorum, bulamıyorum. Ramazan ayı boyunca her akşam farklı bir mönüyle misafirlerini aramışlar. Çorbalar nefis, etler çok lezzetli. Özellikle içli köftesini denemenizi tavsiye ediyorum. Keşke Ramazan'ın ilk günlerinde gitseydim de sizlere erken anlatabilseydim.

Beyce Sultan'ın tadı damağımda kalan enfes iftar sofrasını çocuklarıma da tattırmak adına, ertesi gün tekrar gittim. Vahap Bey orada yoktu. Telefonla görüştük. Lakin kurumsal iletişim müdürü Merve Sezgi Hanım bütün misafirleriyle yakından ilgiliydi. Hizmetin aksamaması adına garsonların dışındaki tüm personel dahi servise yardım ediyordu.

Ne iş yaparsan yap işini iyi yap demişler. Alkolsüz restaurantlarda estetiğe ve kaliteye ters düşen bir şeyler olduğu zannedilir daima. Halbuki burada her ayrıntı düşünülmüş. Engelli merdivenleri, oyun odası, temiz lavaboları, mescidi, kaliteli hizmetiyle sevdiklerinizle hoşça vakit geçirebileceğiniz bir mekan. İftar yemeği yoğunluğunda dahi bu kadar başarılı ve lezzetli bulduğum hizmet, eminim ki diğer zamanlarda daha iyidir. Vahap Bey'in tek hayali buranın geliriyle bir vakıf kurarak fakir öğrencileri okutabilmekmiş. Ne diyelim Allah gönlüne göre versin.