Okul kantinlerinde çocukları bekleyen tehlike: Obezite

Eğitim kurumlarının diğer sorumluluklarının yanı sıra çocuklara doğru beslenme alışkanlığı kazandırmak gibi bir görevi olduğunu ve bu konuda okul kantinlerinin çok önemli bir işlevi olduğunu söyleyen İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği (İYSAD) Başkanı ve aynı zamanda Keyveni Kurumsal Hazır Yemek kurucusu Sadık Çelik, "Aslında çocukların gelişiminden eğitilmesinden, bilinçli ve sağlıklı bireyler olarak topluma kazandırılmasından sorumlu olan eğitim kurumlarımızın sağlıklı beslenmeyle ilgili öğrencilerin bilinç düzeyini yeterli seviyeye taşıması gerekir. Çocukların kendi sağlıklarının farkında ve beslenmenin öneminin bilincinde olmalarını sağlayamaması bunun yerine çözüm olarak devletin başka kurumlarının yasaklama yöntemine başvurması, dikkat çekilmesi gereken acı bir durum. Gerçek sorun burada okullarda çocukları sağlıklı beslenme konusunda etkili bir biçimde eğitememekte ve aynı şekilde aile içinde de bu bilincin ve kültürün var olmamasında ya da yetersizliğinde yatıyor.

Her şeyden önce bunun gereğinin yapılması, başta çocuklar olmak üzere tüm yurttaşlarımızın kendi sağlıklarıyla ilgili bilinçlendirilmesi gerekmektedir" diye konuştu. Okul kantinlerinin sağlıklı yemek üretmek için çok da uygun ortamlar olmadığına dikkat çeken Çelik, "Mutlaka aralarında uygun olanları da vardır. Onları bir kenara bırakırsak mevcut fiziki koşulların okullarda yemek üretmeye elverişli olmadığını açık yüreklilikle söyleyebiliriz. Hepimiz bunu biliyoruz" dedi. Çelik, söz konusu eksikliklere bağlı olarak çocukları obezite gibi önemli tehlikelerin beklediğinin altının çizerek, "Diğer yandan çocuklarımızın genel olarak sağlıklı, dengeli ve yeterli beslenememeleri onların beyinsel ve fiziki gelişimlerini doğru bir biçimde tamamlayamamalarına ve yanlış beslenme alışkanlıkları edinmelerine sebep olmaktadır" dedi.

Kantin işletmeciliğiyle yemek hizmetinin birbirinden ayrılması gerektiğini savunan Sadık Çelik, okullardaki yemek hizmetinin kantinciler tarafından belirlenerek yerine getirilmesi ve kantincilerin bu konuda söz sahibi olmasının son derece yanlış olduğunu belirtti.

Bu hizmetin mutlaka Tarım Bakanlığı'ndan üretim izni ve sicili olan, altyapısı yeterli, eğitimli, bilinçli, sektörde deneyimli ve referanslı üreticiler tarafından sağlanması gerektiğini vurgulayan Çelik "Sağlık ve Eğitim Bakanlığı bu konudaki eksik ve yanlış uygulamaları düzeltmelidir" dedi. Sadık Çelik kantinleri okul kantinlerini denetleme sorumluluğunun Tarım Bakanlığı'nda olması gerektiğini savunarak şöyle devam etti: "Ancak uygulamada denetimleri Sağlık Bakanlığı'nın yaptığını görüyoruz. Denetimlerde çok başlılık olmamalıdır. Gıda denetimi Tarım ve Gıda Bakanlığı'na bağlı işin uzmanları tarafından yapılmalıdır. Doğrusu da budur. Dünyadaki uygulama da bu şekildedir. Konuya Sağlık Bakanlığı'nın örneğin obezite sorunu açısından bakması, bu anlamda farklı uygulamalar başlatması da elbette yanlış değildir. Ama denetleme Tarım Bakanlığı tarafından yapılmalıdır. Ne yazık ki Tarım Bakanlığı'nın ve İl Sağlık Bakanlığı'nın personel araç gereçleri Türkiye'de doğrudan gıda üreten 50 bin, satış noktalarıyla birlikte 500 bin civarındaki gıda işi yapan firmayı düşündüğümüzde yeterli değildir. Bu işin 3-5 bin sağlık denetçisiyle yapılamayacağı aşikardır."