Pancar güzelleri

Pancarla neler yapılmaz ki? Et ve balık yemeklerinin yanında leziz bir garnitür olabilir. Çeşit çeşit salatalar yapabilmenize imkân verir. Renginin gücüyle, hazırladığınız her pancarlı yemek görsel olarak bir sıfır öne geçmenize imkân verir. Pancarı 15 dakikada haşlayıp pratik turşu yapabilir, meyveler ve taze baharatlarla fırınlayıp garnitür olarak kullanabilirsiniz. Haşlanmış pancarın rendesini keklerinizi yaparken kullandığınızda hem renk, hem de lezzet olarak müthiş sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu hafta pancarla hazırlanmış dört farklı tarif hazırladım. Özellikle konuklarınız olduğunda onları şaşırtacak, hem görsel hem de lezzet açısından sizi mahçup etmeyecek değişik tarifler arıyorsanız pancar

güzelleri tam size göre. Afiyet olsun. İyi pazarlar.

Sebzelerin hepsini soyun. Uzun ince/jülyen doğrayın ya da rendeleyin. Limon suyu, şeker, tuz ve zeytinyağını karıştırıp, sebzeleri 30 dakika bu sosun içinde bekletin. Çörek otu ve isteğe bağlı dereotu ekleyerek salatanızı servis yapın.

Pancarları iyice yıkayın. Soymanıza gerek yok. Pancarları keskin bir bıçak, varsa bir doğrayıcı ya da mandolin yardımıyla çok ince dilimleyin. Fırın tepsilerini yağlı kağıtla kaplayın. Derin bir kapta pancarları zeytinyağı, karabiber ve tuzla karıştırın. Yarım saat bekletin. Fırını 150 C'ye ayarlayın. Pancarları fırın tepsilerine tek sıra olacak şekilde yerleştirin. 30 dakika pişirip ters çevirin. Ardından 30 dakika daha pişirin. Tamamen kuruyunca pancar cipslerinizi servis yapabilirsiniz. Fırınızın performansı süreyi ya da dereceyi değiştirmenizi gerektirebilir. Çabuk kızardığını düşünüyorsanız derecesini düşürün.

Pancarları haşlayıp kabuklarını soyun. Halka halka olacak şekilde dilimleyin. Avokado, limon suyu, tuz ve karabiberi çatalla ezin. Daha sonra mikserle tamamen pütürsüz olana kadar çırpın. Kremayı da başka bir kapta yumuşak köpük olana kadar çırpın. Çırpılmış kremayı 2-3 seferde avokadoya yedirin. Her bir tabağa önce bir pancar dilimi koyun, üzerine bir tatlı kaşığı avokado koyup aynı şekilde diğer katları tamamlayın. Üzerini susam ve maydanozla süsleyip servis yapın.

Domatesleri ortadan ikiye kesip dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı ile birlikte 150 derecelik önceden ısıtılmış fırında fırınlayın. Soğanı ince kıyın. Pancarları küp küp doğrayın. Zeytinyağında soğanları biraz kavurup pancarları ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynayınca fırınlanmış domatesleri de ekleyip 15 dakika pişirin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberini ekleyip blendırdan geçirin. Kıvamını isteğe bağlı su ya da tavuk suyu ile açabilirsiniz. Kaselere aldığınızda üzerine rokfor peyniri ve ekmek krutonları ekleyerek servis edin.