Rengarenk yaz güzellemesi

Bu tarif için tek şart fasulyelerinizin körpecik olması.

Fasulyeleri yıkayın, her iki başını kesin ve doğramadan genişçe bir tavaya yayın. Ayıklayıp yıkadığınız soğanı piyaz (yarımay) doğrayın ve onu da fasulye üzerine serin. Domatesleri yıkayın, kabuğu ile yine yarımay şeklinde doğrayın ve onu da fasulyenin üzerine dizin. 1 bardak soğuk su içine tuzu ve zeytinyağını koyup iyice çırpın ve malzemenin üzerine gezdirin. Tereyağını da fındık büyüklüğünde malzeme üzerine serpiştirerek harlı ateşe alın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve yarım saat kadar kısık ateşte kapağı kapalı pişirip ocağı kapatın. Hafif ılınınca servis edin.

Dolma yapma zahmetine katlanmadan kabak çiçeğinin sofranızı şenlendirmesi için en kolay tarif. Kabak çiçeklerinin sapını kesin, kök kısmındaki uzantıları temizleyin ve göbeğindeki tohumu tırnağınızla koparın, yıkayın ve suyunun akması için ters çevirin. Unu ve tuzu derince bir kaba alıp koyu ayran kıvamında bir bulamaç elde edebilmek için azar azar su ilave ederken bir yandan da çırpın. (Bulamacınız sulu olursa kızartma kalitesini kaybeder çıtır çıtır olmaz.) Yağı tavada kızdırın ve un bulamacına batırıp fazlasını süzdürdüğünüz çiçekleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da eşit derecede pembeleşene kadar kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş tabağa koyun. Sarımsakları ayıklayıp tuz ile dövün. Küçük bir kapta sirke ve zeytinyağı ile karıştırarak bir taşım kaynatın ve kızarmış çiçeklerin üzerine dökün. Kızartmanız hazır.

Denemediyseniz bamyanın kızarmış lezzetine çok şaşıracaksınız.

Bamyaları ayıklayın. Una tuz ve karabiber ekleyin.Bamyaları una bulayarak kızgın yağda kızartın. Yoğurt ile sıcak olarak servis edin.

Not: Beyaz un yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.

Sebze yemeği tadında doyurucu bir salata. Börülceyi temizleyin. Patlıcanları şerit şeklinde soyun. Börülce ve biberleri ikiye, patlıcanları üçe yada dörde bölün. Börülce, patlıcan ve biberleri ayrı ayrı haşlayıp şoklayın. Buzlu su dolu bir kaba çıkarıp ani soğutarak renginin değişmemesini sağlayacaksınız. Ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Haşlayıp şokladığınız sebzelerle harmanlayın. Dilerseniz bir kaç dilim limonun dış zarını çıkararak servis esnasında tabakta bir hoşluk yakalayabilirsiniz. Biz buna segment çıkarma diyoruz. Salatanız hazır.

Pepeçuranızın rengi ve şeker oranı üzümlerinizin rengi ve tadına göre değişiklik gösterebilir. Üzümlerin tanelerini ayıklayın, yıkayın ve ortadan bölün, elinizle iyice sıkın veya robotta kıyın. Süzgeçten geçirin posa ve çekirdeğini süzün, suyu tencereye alın. 1 çay bardağı suda mısır unu ve mısır nişastasını eritin. Şeker ile erittiğiniz un ve nişastayı tencereye ilave edin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Mikserle 5 dakika kadar çırpın ve servis etmek istediğiniz kaplara alın. Soğuyunca üzerini taze kıyılmış nane ile süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.

Daha fazla tarif için tıklayınız: