Sıcacık çorbaları keyifle için

Bu çorbanın doğal turuncu rengiyle çocuklarınıza zevkle içebilecekleri eğlenceli ve çok besleyici bir öğün hazırlayabilirsiniz. Havuçları temizleyin, küçük küçük doğrayın. Soğan, zencefil ve sarımsakları ince kıyın. Tencerede soğanları kavurun, renk alınca havuç, sarımsak ve zencefilleri ekleyip 6-7 dakika karıştırarak kavurun. Portakal kabuğundan iki çay kaşığı olacak şekilde rendeleyin. En az yarım su bardağı portakal suyu elde edecek şekilde portakalı sıkın.

Kavrulan sebzelere tavuk suyu, rendelenmiş kabuklar ve defne yaprağını ekleyin. Kaynayınca düşük ısıda yaklaşık 20 dakika havuç iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın, içerisinden defne yaprağını çıkarın ve pürüzsüz olacak şekilde blendırdan geçirin. Portakal suyu tuz ve karabiberini ilave edip tadını kontrol edin. 3-4 dakika ısınana kadar karıştırarak orta ateşte yeniden pişirin. 2 yemek kaşığı oluncaya kadar maydanoz ya da taze kişniş kıyın. Krema ve süzme yoğurdu birlikte çırpın. Çorbayı servis ederken üzerine 1 tatlı kaşığı yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz ya da kişniş ekleyin.

(portakal ve zencefilli

havuç çorbası)

¦½ kg havuç

¦1 orta boy soğan

¦6 diş sarımsak

¦1 parmak taze zencefil

¦3 yemek kaşığı zeytinyağı

¦4-5 su bardağı tavuk suyu

¦1 adet portakal

¦1 defne yaprağı

¦Tuz ve karabiber

¦1 demet kişniş ya da maydanoz

¦¼ su bardağı krema

¦½ su bardağı süzme yoğurt

Köri ve nohut başlangıçta birbirine tezat iki malzeme gibi gözükse de aslına çok yakışıyorlar. Ağır bir akşam yemeğinde dana ya da kuzu etli bir mönünüz varsa başlangıç olarak bu çorbayı denemenizi tavsiye ederim. Nohutun dış zarlarını soyun. Kuru soğan, kereviz sapı ve patatesi soyup yıkayın. Ayrı bir tencerede çorbaya ekleyeceğiniz tavuk ya da sebze suyunu ısıtın. Kuru soğan, kereviz sapı ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Tencereye zeytinyağı koyun ve ısındıktan sonra sebzeleri kavurun. Nohutları ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 10 dk. daha devam edin. Tuz,

karabiber ve köriyi ekleyin.

El blenderından geçirin. Sıcacık bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle, afiyet olsun…

(körili nohut çorbası)

¦300 gr haşlanmış nohut

¦1 adet orta boy kuru soğan

¦2 dal kereviz sapı

¦1 dal dereotu

¦1 adet patates

¦1 litre tavuk suyu ya da

sebze suyu

¦Tuz, karabiber, zeytinyağı

¦1 tatlı kaşığı köri

Pırasa yedirmekte güçlük çektiğiniz sevdiklerinize, başlangıçta pırasadan bahsetmeden bu çorbayı ikram edebilir ve sonuca oldukça şaşırabilirsiniz. Patatesleri kabuklarını soyup küp doğrayın. Pırasaları iyice yıkadıktan sonra ince halka halka doğrayın. Tencerede zeytinyağı ile patates ve pırasaları hafif rengi değişene kadar kavurun. Tavuk suyunu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirin. Ardından limon suyunu ,tuz ve karabiberini, damak tadınıza göre ara ara tadarak azar azar kremayı ekleyin. Servis ederken kıyılmış maydanoz ekleyin.

(patatesli pırasa çorbası)

¦4 adet pırasa

¦3 ad patates

¦Zeytinyağı

¦2 yemek kaşığı limon suyu

¦½ su bardağı krema

¦¾ su bardağı maydanoz

¦6 su bardağı tavuk suyu

¦Tuz ve karabiber