Sofralarımızda bal kabağı lezzeti

Sonbaharın gerçek yüzünü sergilediği bugünlerde tezgahlara ilişen bir kıymetli yiyeceğimizin daha zamanı geldi. Bal kabağının kendine has lezzeti, tadı ve rengi öylesine güzel ki çoğu zaman başka hiç bir desteğe ihtiyaç duymaksızın sofraların baş köşesine tatlı olarak kurulur. Dokusu, rengi ve tadı gereği daha bir çok yemeğe lezzet katacak bir malzeme olan bal kabağını değerlendirmek biraz da hayal gücünüze kalmış. Bugün balkabağının mercimekle beraber salatasını, cheesecake'ini ve ılık bir süt ya da kahve eşliğinde zaman zaman size öğün, çocuklarınıza mutluluk olabilecek

harika kurabiyelerini yapacağız.

Bisküviyi rondodan geçirin. Tarçın ve oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağı ile parmak uçlarınızla karıştırın. Yoğurmayın. Kelepçeli kek kalıbına dökün ve her yeri eşit olacak şekilde kaşık ile düzgünleştirin. Buzdolabına koyun. Derin bir karıştırma kabının içinde labne peynir ve toz şekeri mikser ile pütürsüz kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları karışıma yedirerek birer birer kırın, çırpmaya devam edin. Krema, vanilin ve muskat ekleyin. Haşlanmış olan kabaklarınızı iyice süzdükten sonra blendırdan geçirin. Her iki karışımı birbirine yedirin. Çok çırpmadan hareli bir karışım elde edin.Hazırlamış olduğunuz karışımı kek kalıbına dökün. Döktükten sonra hava kabarcıklarının gitmesi için sallayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkardığınızda soğumaya bırakın. Dilerseniz alt tabanına ceviz yada fındık kırığı karıştırabilirsiniz.

Mercimekleri soğuk suya basıp birkaç saat bekletin. Ardından süzüp kaynatın dağılacak kadar pişirmeyin. Fırını 220c'ye ayarlayın. Balkabaklarını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıp fırınlayın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve limon suyunu karıştırın. Tabağa rokaları yayın, diğer bir kapta tuzunu, karabiberini ekleyip kabakları ve mercimekleri soslayın. Rokaların üzerine yerleştirip

beyaz peynirleri gezdirin. Salatanız hazır.

Yulaf hariç kuru malzemenin tamamını beraber eleyin. Bu karışıma yulafı ekleyip karıştırın. Tereyağı ve şekerleri beraber yaklaşık 5 dakika çırpın. Buna yumurta ve bal kabağı püresini de ekleyin ve çırpın.

Kuru karışımı, diğer karışıma 2 seferde yedirin.

Fazla çırpmamaya dikkat edin. Çikolata parçalarınıda ekleyip spatula ile karıştırın.

Bu karışımı bir gece dolapta bekletin.

Fırını 180c'ye ısıttıktan sonra, 2 ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp yağlı kağıtlı fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Parçaların çok düzgün olması gerekmiyor. 15-17 dak pişirin, sürenin yarısında tepsileri ters yüz edin. Çıkarınca 3-5 dakika tepside bekletip telin üzerinde soğumaya alın. Kurabiyeleriniz hazır.