Tabağının yarısını açlar için boş bırak

Ramazanlarda açık büfeler, şaşalı gösterişli iftar sofraları son dönemlerde otellerin iftar organizasyonlarına el atmalarıyla ortaya çıkmıştı. O zamandan beri de tartışılmaya, eleştirilmeye devam ediyor. ÇEKÜD'ün (Çevre Kuruluşları Dayanışma Derneği) 'Sofrada Sıfır Artık' kampanyası aslında iki yıldır devam ediyor. Ancak derneğin yönetim kurulu başkanı Süleyman Yorulmaz Ramazan öncesi kampanya çağrısını tekrar etmek istediklerini anlatıyor. Ramazan boyunca da çeşitli belediyelerle işbirliği içinde Sofrada Sıfır Artık projesini anlatmayı planlıyorlar.

Süleyman Yorulmaz bugün çevreyi korumak isteyen çeşitli kurumların minimalist yaşam tarzı gibi girişimlerle çevreye destek vermeye çalıştığını, bunların güzel ve iyi niyetli çabalar olduğunu söylüyor. Ancak bunların zaten bizim kültürümüzde var olduğunu ifade eden Yorulmaz, en güzel örneğinin de Asr-ı Saadet'te yaşandığını söylüyor. Fakat bazı sufiler dışında kalan İslami grupların sünnete uymayı bıraktığını anlatan Yorulmaz, 'Maalesef Asr-ı Saadet'ten sonra bozulan ilk sünnet yemek oluyor. Bu nedenle biz de eğer bozulma yemekte başladıysa bizim de düzeltmeye yemekle başlamamız gerek diye düşündük' diyor. Sofrada Sıfır Artık'ın israf karşıtı bir proje olduğunu ifade eden Yorulmaz, 'Önce kendi soframız, kendi tabağımızdan başlamalıyız ki yaşamın diğer alanlarına müdahale edebilelim. Sofrada Sıfır Artık demek sofraya ne gelirse yiyip silip süpürüp, mevcut kilolarımızı arttırmak değil. Olabildiğince az tüketme, az çeşitle ihtiyacımız kadar gıdayı almak, ihtiyaç fazlasını farklı şekilde değerlendirmek esasına dayanıyor' diyor.

İsraf meselesinin bir çevre derneğinin alanına nasıl girdiğini de şöyle açıklıyor Süleyman Yorulmaz: 'Global anlamda küresel sorunları izleyip takip ediyoruz. Bu sorunların temeline indiğimizde küresel bir israf krizi olduğunu fark ediyoruz. Dünyada müthiş bir aşırı tüketim var. Misyonumuz yüksek çevre ve ahlak bilincine sahip bir toplum yapısı oluşturmak olduğu için bu kampanyayı başlattık. İsrafın insani, ekonomik, çevresel, sosyal, İslami boyutları var. Çok yönlü bir konu. Çevre kuruluşları dayanışma derneği olarak birinci derece israfın çevresel yönü üzerinde duruyoruz. Ekolojik ayak izi kişinin günlük ihtiyaçlarını karşılamak için doğada yaptığı tahribattır. Bilim adamları ekolojik ayak izimizin ortalama 7 milyar nüfusa göre 1.8 hektar olması gerekirken 2.7 hektarlara çıkmış durumda olduğunu söylüyor. Yani dünya insanının ortalama yaşam hızı 1.5 kat fazla. Biz paramız var diye istediğimiz gibi harcar israf edersek, yeryüzü harcadığımızı yerine koyamıyor. Bizim fren basıp hızımızı normale çekmemiz lazım. Afrika'da açlık had safhada insanlar bir lokma ekmeğe bir damla suya muhtaçken israf yapmaya hakkımız yok.'

Ramazan'da iftar sofralarının her geçen sene gittikçe daha çok israf edilen bir tutum içerisine girdiğini söyleyen Süleyman Yorulmaz, israf ve gösterişin yaşamın diğer alanlarında olduğu gibi ibadete dayalı olduğunu düşündüğümüz Ramazan ayında ve yine ibadet niyetiyle yaptığımız iftar sofralarına kadar taştığını ifade ediyor. İsraf ve gösterişin Ramazan'ın ruhuna aykırı olduğunu da anlatan Yorulmaz, 'Kamuoyunda bu bilincin ve farkındalığın oluşmasını istiyoruz. İftar sofrası da olsa israf edecek şekilde donatmamak lazım. Daha sade sofralarla daha güzel hizmetler yapabiliriz. Bunun Cenab-ı Hakk'ın hoşuna gitmeyen bir şey olduğunu, müsrifleri sevmediği, sofraya konan gıdanın yarısının çöpe gitmemesi gerektiği konusunda halkımızın ve kamuoyunun bilinçlendirilmesi lazım' diyor. Ana sorunun yaşam tarzımız ve felsefemiz olduğuna da dikkat çeken Yorulmaz, maddeye dayalı bir yaşam felsefesi öngörmüşsek her şeye maddeci olarak bakacağımızı söylüyor. Burada da bir ayrıma dikakt çekiyor Yorulmaz: 'Kaliteli yemek yemek başka, israf etmek başka şeydir. İnsan ekonomik imkanları ölçüsünde kaliteli giyinebilir, farklı çeşitte yemek yiyebilir fakat bu hiçbir zaman yediği yemeği giydiği elbiseyi çöpe atma hakkı vermez. İsraf ve geri dönüşüm konusunda çok daha titiz ve paylaşım konusunda çok daha cömert olmalıyız. Şu an karnemiz zayıf.'

Bu konuda yaklaşık 2 yıldır çalışmalar yaptıklarını kaydeden Süleyman Yorulmaz, 33 bin gönüllü üyeleri ile çalıştıklarını aktarıyor. Çorum'da, Ağrı'da, Rize'de, Erzurum'da bir dizi konferans yaptıklarını anlatan Yorulmaz, Sakarya'da da Milli Eğitim Bakanlığı'nın işler işbirliği ile sofrada sıfır artık konulu liselerarası Powerpoint sunu yarışması yaptıklarını anlatıyor. Basın ve sosyal medya üzerinden ve bizzat okulda eğitimler ve sempozyumlarla bilinç seviyesini yükseltmeye çalıştıklarını söyleyen Yorulmaz, ekmek israfı ile ilgili olarak başlatan kampanyaya da rapor sunarak katkıda bulunduklarını ifade ediyor.

Bir çevre derneği olan ÇEKÜD 1999 yılında Çevre ve Kültür Kuruluşları Dayanışma Derneği olarak kurulmuş. Fakat ihtisas derneği olmak istedikleri için Çevre Kuruluşları Dayanışma Derneği şeklinde faaliyetlerine devam etmiş. Bütün proje ve faaliyetlerini bir başka dernekle, kurumla birlikte hukuki anlaşmalar çerçevesinde birlikte yürütüp, çözüm ortaklığı yapan dernek, bugüne kadar Anadolu'nun birçok ilinde projeler gerçekleştirdi. Mesleği harita mühendisliği olan, gönüllü olarak derneğin yönetim kurulu başkanlığını üstlenen Süleyman Yorulmaz faaliyetlerini şöyle anlatıyor: 'Ağaçlandırma konusunda bilinç oluşturmaya çalışıyoruz yıllardır. Özellikle öğrencilerle fidan dikimleri yapıyoruz. 'Tohumdan fidana' projemizde öğrencilere tohum seti dağıtıyoruz. Belediye ve orman müdürlüklerini de projeye dahil ediyoruz. Öğrenciler bu tohumları ekip fidan yetiştiriyorlar. Bu yetiştirdikleri fidanları da gidip ormanlık alana bir etkinlik halinde dikiyoruz. Küp bloknotlarımız ve not defterlerimize de tohum seti koyduk. Bugüne kadar 350 bin kadar fidan diktik. Bu çalışmalarımız dernek üye aidatları ve bağışlarla devam ediyor. Projelerde de sponsorlar buluyoruz.'