Elbasan Tavası

500 gr kuzu eti

1 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

2 yumurta

2 kaşık yağ

1 adet soğan

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Bir kabın içerisine irice doğranmış et, iki kaşık yağ, ince kıyılmış soğan konarak hafifçe kavrulur. Bir çay bardağı su ilave edilerek orta ateşte pişirilir.

Etler tuzlanarak bir tepsiye dizilir. Üzerlerine karabiber kırmızıbiber serpilir.

Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurtalar güzelce çırpılır, unu katılır, un top top kalmayıncaya kadar karıştırılır, etten kalan su ilave edilerek karıştırılır.

Bunlar tepsiye dizilen etler üzerine düzgünce dökülür.

Orta hararetteki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Havuç çorbası

Elbasan tavası

Patlıcanlı pilav

Güllaç