Selanikli babaannesinden öğrendiği ot yemeklerini Figaro's Restaurant'ta misafirlerine sunan Fatma Özaklan hazırladığı ot yemekleriyle 'ot gibi lezzetsiz' klişesini de rafa kaldırıyor
İstanbul Yeşilköy'de bilenlerin iyi bildiği muhteşem bir mekân var. Tatsızlığıyla bilinen otları burada muhteşem yemeklere dönüştüren Fatma Özaklan'ın yaklaşık yirmi beş yıldır hizmet verdiği Figaro's Restaurant Lezzet Durakları'nın bu haftaki yeni mekânı oluyor. Ebegümeci, pazı, labada, ısırgan, karahindiba, radika… İşte bu ismini saydığımı otların hepsini bu restoranda tatmanız mümkün.
Almanya'da senelerce vejetaryen yemekleri yapan bir restoranı işleten Özaklan'ın birbirinden leziz ot yemekleriyle dikkati üzerine çeken mekânda kullanılan otların hepsi Beylikdüzü'nde toplanıyor. Daha çok Selanik yemeklerinin ağırlıkta olduğu mönüde bugüne dek belki de ismini bile duymadığınız otların leziz salata ve mezelerini tadabiliyorsunuz. İstanbul'da şifalı otlardan yemek yapılan tek mekân olarak bilinen Figaro's'ta temel felsefe ise kuru otlardan çay içmek yerine, taze otlardan yemek yapmak. Tüm sebze ve etleri birleştirerek 'ot gibi' sözüne nazire yaparcasına leziz yemekler pişiren mekân sahibi Özaklan “Ben burada taze otlarla yemekler yapıyorum. Kurutulmuş hiçbir şey kullanmıyorum. Buraya gelen misafirlerime de bunu tavsiye ediyorum” diyor. Sadece ot yemeği yiyemeyenleri de düşünen Özaklan onlar için de üzerine köfte, tavuk ya da balık yerleştirilmiş ama altında otların envai çeşidinin bulunduğu yemekler hazırlıyor. Mekânda hazırlanan tüm yemekleri başka yerde tatmanıza imkân yok çünkü bu yemeklerin tarifi hiç kimse de yok. Otları birbirine karıştırarak kendi tariflerini oluşturan restoran sahibi misafirleri için bir de tadına doyulmaz Selanik kahvaltıları hazırlıyor. Ayrıca özel pişmesini istediğiniz tandır yemekleri varsa siparişinizi vererek gruplar halinde mekâna konuk olabiliyorsunuz. Her otun mevsiminde pişirildiği restoranda tatlılar da bitkilerden yapılıyor ver asla katkı maddesi içermiyor. Ayrıca mekânda bitki çayları içmeyi sevenler için adaçayı ve bamya çayı da ikram ediliyor. Bu güzel lezzetin müdavimleri arasında Uğur Dündar, Cemil İpekçi, Metin Uca ve Aysun Kayacı gibi isimler de bulunuyor.
1 kase haşlanmış barbunya
Yarım kase bulgur
İsteğe göre soya kıyması
2 adet patlıcan
1 adet kabak
Radika, turp otu, hardal
Adı: Figaro's Restaurant
Ne yenir: yoğurtlu Selanik salatası, Selanik gözleme, saçta soya soslu köfte
Ne ödenir: Bir kişi için 30 TL
Ne zaman gidilir: 09.00 - 01.00
Nerede: Yeşilköy Demirci Çıkmazı Osman Gürer Sokak. (Yeşilköy Spor Klubü Yanı) Yeşilköy / İstanbul
Tel: 0212 662 29 31
