Yazın sıcak günleri bizi serin ve rahatlatıcı içeceklere yöneltiyor. Çoğu soğuk içecek gaz ve şeker içermesi sebebiyle kan şekeri ve tansiyon dengesini olumsuz etkiliyor, daha da fazlası kilo artışına neden oluyor.
Türk Mutfağı’nda yüzyıllardır içene ferahlık veren hoş bir içecek var: ayran. Orta Asya bozkırlarından beri bilinen bu içecek öyle sevilmiş ve benimsenmiş ki deyimler türetilmiş. Örneğin çok öfkelenen birini tanımlarken “ayranı kabardı”, bir şıpsevdiyi anlatırken “ayran gönüllü” denmiş.
İLKBAHAR KUTLAMASINDA VAR
Eski Türk geleneklerinde ayran ve bahar arasında bir ilişki bulunuyor. Kırgız Türkleri, Kazan Türkleri bugün hala yer yer, ilkbaharın ilk şimşeği çaktığında yapıların, ağaçların etrafına ayran dökerek bir tören yaparlar. Hakas Türklerinin ise” tun payram “adını verdikleri bir ilkbahar kutlamasında kazan kazan ayran yapılır ve o gün şifa için hepsi içilir.
Yoğurttan yapıldığı için probiyotik bakteriler, kalsiyum ve protein açısından da oldukça zengin bir içecek ayran. Zayıflamak ve kas sistemini geliştirmek için yapılan diyetlerde bolca yer buluyor. Biz de bugün ayranı şifa için içelim. Üstelik bu tariflerle renkli ayranlar yaparak çocukların da ilgisini çekecek, onları sağlıklı içeceklere yöneltiyor olacağız. Gelin birlikte birbirinden farklı ayran tarifleriyle mutfağımızı şenlendirelim. Sağlıklı, mutlu pazarlar dilerim.
2 büyük salatalık kabuğu
Bir kase yoğurt
Bir fiske tuz
3 bardak su
Bir kase yoğurt
2-3 dal reyhan
3 bardak su
Bir fiske tuz
2 salatalık
Bir kase süzme yoğurt
5 yaprak nane
2 dal fesleğen
Tuz
3 su bardağı su
Bir kase yoğurt
Bir su bardağı şalgam suyu
Bir su bardağı su
Tuz
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
Yarım mango
Bir fiske kakule
Buz
Bir tatlı kaşığı bal
