Çökertme Kebabı

* Yarım kg bonfile * 5 adet patates

* 50 gr tereyağı * 200 gr yoğurt

* 1 demet roka * 4 diş sarımsak

* Kırmızıbiber * Karabiber * Kimyon

* Nane * Sıvı yağ

: Patatesleri soyup rendeleyin, bol suda nişastası gidene kadar yıkayıp suyunu süzdükten sonra kızgın yağda kızartın. Kızaranları kâğıt havlu serili tabağa alıp yağını süzdürün. Bonfileyi ince uzun kesip yağsız tavada kavurun. Ateşten alıp tereyağını ve baharatları ekleyin. Sarımsağı dövüp yoğurtla karıştırın. Servis tabağına önce patatesi, üzerine etleri, onların üzerine de yoğurdu yerleştirin. Roka ile servis yapıyorsanız yoğurdun üzerine arzuya göre kızdırılmış kırmızıbiber dökün. Patatesleri kibrit çöpü gibi rendeleyerek daha güzel bir sunum da elde edebilirsiniz.