Hayat Balık salatayla güzel

Balık salatayla güzel

Av yasağı bitti, taze balıklar tezgaha gelmeye başladı. Vitamin, kalsiyum ve omega-3 kaynağı balıklar okula başlamak üzere olan çocuklarımızın gelişimi için oldukça önemli. Yanına yaptığımız salatalar ise en lezzetli eşlikçiler.

Ülkü Menşure Solak Yeni Şafak
Fotoğraf: Arşiv
Fotoğraf: Arşiv

Yeni bir balık avı sezonu başlarken, üç tarafı denizlerle çevrili güzel ülkemizin balıklarla ilgili tarihi de gözlerimizin önünden geçiyor. Her konuda olduğu gibi balıkçılıkta da eski, köklü bir kültürün sahibi olan bu topraklarda balık yemenin tarihi Hititlere kadar gider. Fakat bugün bize balığı sorsalar muhakkak Karadeniz’den, hamsiden bahsederiz. Geniş kıyı şeridinin hemen her yerinde balıkçılık yapılan Karadeniz’de lezzetli hamsi için karın suya düşmesi beklenir. Bu mevsimdeyse bin yıllarca Ege’den Marmara’ya, Marmara’dan Karadeniz’e boğaz kıyılarında ton balıklarının geçişleri gözlenirdi. Çünkü ton balığı küçük balıklar peşindedir ve onun varlığı balık sürülerini işaret eder. İşte balık mevsimi, eskiden böyle başlardı.

İSTANBUL’UN BALIK KÜLTÜRÜ

İstanbul’da balık tutmak birlikte bir şeyler yapmak demekti ve kendine özgü bir kültür haline gelmişti. Devrin balık tutkunları birbirlerine hediye olarak o gün tuttukları değerli balıkları gönderirler, İstanbul’un belli kıyılarından sandalla denize açılırlardı. Anadolu’daysa bu mevsim, Kızılırmak, Yeşilırmak kıyılarında yayın ve sazan, Fırat kıyılarında şabut balığı, Dicle kıyılarında turna tutulur. Ve onlar da deniz balıkları kadar lezzetlidirler.

PALAMUT, LÜFER, ÇİPURA

Bu mevsimin deniz balıklarıysa palamut, barbun, lüfer, çipura. Yazın sonunu, domatesin, yeşilliklerin bir arada olduğu günleri, bu yazımızda değerlendirelim ve balıkların yanında sofralarımıza sağlık ve tat katacak salatalardan bahsedelim istiyorum.

Balık bolca A, D, E, K vitamini ve kalsiyum içerir. Ayrıca omega-3 kaynağıdır. Bu besin deposunu C ve B grubu vitaminleriyle desteklemek, özellikle okula başlamak üzere olan çocuklarımızın gelişimi için muhteşem olur.

REKLAM

ROKA SALATASI

Roka Salatası
  • MALZEMELER
  • Bir demet roka
  • 2 kuru soğan
  • 7-8 çeri domates
  • Yarım limon
  • Bir fincan zeytinyağı
  • Bir fiske tuz
  • Bir diş sarımsak
  • YAPILIŞI
  • Rokayı yıkayıp ayıkladıktan sonra elimizle küçük parçalara ayıralım. Soğanları piyazlık doğrayalım. Çeri domatesleri ikiye üçe bölelim. Sarımsağı soyup ikiye ayıralım ve salata tabağına iyice sürelim. Roka, domates ve soğanı üst üste bir kaba alalım. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu iyice çalkalayıp salatamıza dökelim,karıştıralım. Sarımsak sürdüğümüz tabağa alalım. Afiyet olsun.

SOĞAN SALATASI

SOĞAN SALATASIn
  • MALZEMELER
  • 4 beyaz kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir limon
  • Bir fincan zeytinyağı
  • Sumak, pul biber, tuz
  • YAPILIŞI
  • Kuru soğanları uzun uzun doğrayalım. Tuzla ovup yıkayalım Maydanozu kıyalım ve soğana ekleyelim. Limon suyu, zeytinyağı, sumak ve pul biberi ilave edip karıştıralım. Afiyet olsun.

KÖZ PATLICAN SALATASI

KÖZ PATLICAN SALATASIn
  • MALZEMELER
  • 4 patlıcan
  • Bir kuru soğan
  • 4 kapya biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir fincan zeytinyağı
  • Bir iki kaşık ayçiçek yağı
  • Bir limon
  • Bir baş sarımsak
  • Tuz ve baharat
  • YAPILIŞI
  • Patlıcan ve biberleri hafifçe delip pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştirelim. Tepsinin bir kenarına sarımsağı da koyalım. Önceden kızdırdığımız fırına verip közleyelim. Pişen patlıcan, biber ve sarımsakların kabuklarını soyup doğrayalım. Soğanı doğrayalım ve ayçiçek yağında çevirelim. Maydanozu kıyalım. Patlıcan, biber, sarımsak, maydanoz ve soğanı limon suyu ve zeytinyağı ile karıştıralım. Baharat ve tuz ekleyip karıştıralım. Afiyet olsun.

Salda’ya turist sınırlı gelsin
HAYAT
Salda’ya turist sınırlı gelsin
Görevi bıraktı

Görevi bıraktı

​Beşiktaş Kulübü Başkanı Fikret Orman, istifa ettiğini açıkladı.
İstanbulda deprem

İstanbul'da deprem

​Silivri açıklarındaki depremin büyüklüğü 4.6 olarak açıklandı.
Cesaret dahi edemezler

Cesaret dahi edemezler

​Aralık ayında yeni bir dönem başlayacak.
Bazı okullar boşaltıldı

Bazı okullar boşaltıldı

​Silivri'deki deprem sonrası öğrenciler tedbir amaçlı dışarı çıkarıldı.
'Türkler gösterişe <br>Araplar alışverişe geliyor'

'Türkler gösterişe
Araplar alışverişe geliyor'

Halk rahatsız olsa da Nişantaşı ve Fatih esnaf çok memnun
Hazırlıklar başladı

Hazırlıklar başladı

Tesislerin ve binaların yıkımı için ihaleye çıkıldı.

Türk mühendisler üretti

Türk mühendisler üretti

​Yerli ve milli uçan araba 'Tusi' Teknofest'te büyük ilgi gördü.
Kahraman garson

Kahraman garson

Cüzdan çalan hırsızı kovalayıp yakaladı.
Hiç düşünmeden dev dalgalara atladı

Hiç düşünmeden dev dalgalara atladı

​Kahraman Mehmetçik düzensiz göçmenleri böyle kurtardı.
Göçmenleri taşıyan araç devrildi

Göçmenleri taşıyan araç devrildi

Reyhanlı'daki kazada 6 kişi hayatını kaybetti.
18 yıllık hukuk<br>savaşı zaferle bitti

18 yıllık hukuk
savaşı zaferle bitti

Tazminat davasına son noktayı Yargıtay koydu.
ABD'den <br>Türkiye'ye yeni teklif

ABD'den
Türkiye'ye yeni teklif

​F-35, Patriot ve vergiler için yeni teklifler sözlü olarak iletildi.
Milletvekili protestoculara böyle ateş açtı

Milletvekili protestoculara böyle ateş açtı

Elektrik kesintileri protesto eden grubun arasına silahıyla daldı.​
Gözümüz<br>gibi bakıyoruz

Gözümüz
gibi bakıyoruz

Bakan Ersoy ücret alınmayacağını açıklamıştı.
Peş peşe FETÖ<br> operasyonları

Peş peşe FETÖ
operasyonları

10'dan fazla ilde 156 kişiye gözaltı kararı.
Belediye başkanın<br>aracına çakar cezası

Belediye başkanın
aracına çakar cezası

Sivil ekipler sabahın ilk ışıklarında denetime çıktı.

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.