Konya’nın Karapınar ilçesinde yaşayan ve tecrübesi nedeniyle "Dolaman kurdu" lakabıyla tanınan 43 yaşındaki Sait Alkış, bir trüf mantarı türü olan dolaman mantarından elde ettiği gelirle adeta servet kazandı. Kilogram fiyatı bin 500 ile bin 700 lira arasında alıcı bulan dolaman mantarını toplayarak daha önce araba, ev ve arsa alan Alkış, bu yıl da yağışların bol olmasıyla birlikte arkadaşlarıyla birlikte büyük bir rekora imza attı. Dört arkadaşıyla birlikte çıktığı arazide sadece bir günde toplam 150 ila 200 kilogram arasında mantar toplamayı başaran Alkış, bu zahmetli işi 25 yıldır profesyonelce sürdürüyor.
Toprağın altındaki mantarları tecrübesi sayesinde kolayca tespit edebilen Alkış, diğer toplayıcıların günde en fazla 10 kilogram bulabildiği arazilerde, el değmemiş alanları gezerek günlük ortalama 35 ila 40 kilogram mantar çıkarabiliyor. Bu yıl havaların yağışlı gitmesinin bereketi artırdığını ifade eden Sait Alkış; Ankara, Polatlı, Yunak, Kırşehir ve Eskişehir gibi farklı bölgeleri gezerek kamp kurduklarını ve günlerce süren mesailer harcadıklarını belirtti. Mart ayının sonundan bu yana yaklaşık 2.5 ton dolaman mantarı topladıklarını aktaran Alkış, mantarın yerini toprağın yapısından anladığını ve elindeki özel bir demir çubukla kolayca tespit ettiğini dile getirdi.
Türkiye'nin dört bir yanından yoğun talep aldıklarını ve siparişleri kargo yoluyla müşterilere ulaştırdıklarını söyleyen usta toplayıcı, dolaman mantarının yüksek protein değeriyle çok faydalı bir besin olduğunu vurguladı. İnsan ayağının basmadığı tenhada kalan arazilerde bazen tek bir mantarın ağırlığının 1.5 kilograma kadar ulaştığını belirten Alkış; dolaman mantarının böreğinden közde kebabına, tavasından kavurmasına kadar her çeşit yemeğinin son derece lezzetli olduğunu sözlerine ekledi.
