Mutluluğun kitabını sağlıklı tariflerle yazdı

Üsküdar Amerikan Lisesi’nde okuyan Defne Yığcı, lenfoma teşhisi konulan arkadaşını şeker yemeden de tatlı yiyebileceğine inandırmak un ve şekersiz tarifleri keşfetti. Herkesin şeker ve unsuz tariflerle de tatlı ihtiyacını karşılayabileceğini kanıtlamak isteyen Yığcı, elde ettiği çeşitli tariflerden 33 tanesi ile ‘Ben Aslında Tatlıyım’ isimli yemek kitabını çıkardı. Kitabıyla domino etkisi oluşturmak isteyen Yığcı’nın kitabındaki tarifler lezzetli olduğu gibi malzemeleri kolaylıkla bulunabiliyor. Eğer siz de sağlıklı yiyecekler tüketmeye önem veren biriyseniz bu kitap tam size göre. Tatlı yemekten vazgeçmeyerek de sağlıklı besinler tüketmenin mümkün olduğunu belirten Yığcı, “Bu kitabın dünyayı değiştirmeyeceğini biliyorum ama tek bir kişinin bile sağlıklı tariflerle mutlu olabileceğine inanırsa amacıma ulaşmış olacağım” diyor.

Mutfakla yemek yapmak anlamında pek bir ilgim yok, ama hangi yemek nasıl yapılır, içine neler konur, genellikle bilirim.

Yağmur benim en yakın arkadaşım. Uzun yıllar aynı okulda okuduk. Yağmur’a kanser teşhisi konulduğunda bana sürekli bol şekerli ürünlerin fotoğraflarını yolluyordu. Onu konuşarak ikna edemeyeceğimi anlayınca, başka bir yol denemeye karar verdim. Sürprizli biridir Yağmur. Bana hep güzel sürprizler yapar. Bu sefer ben ona sürpriz yapmak istedim. “Yağmur’un beğeneceği bir tarif bile yeter” diyerek çıktığım yolda elimde bir sürü tarif olmaya başladı. Doğal malzemelerle yapılan bu tatlıları tadanların ne kadar mutlu olduklarını gözlemledikten sonra sürprizi başka boyutlara taşımam gerektiğini anladım.

Yağmur şu an hızla iyileşiyor, hatta bu kitaptaki tarifleri yaparken mutfakta olmaktan ne kadar keyif aldığını fark etti.

Bununla ilgili pek çok internet sitesinde hatta Instagram’da bile bilgi mevcut ama ben konuyla ilgili Türkiye’deki önde gelen doktorlardan bilgi aldım. Doktor Şirin Seçkin ve Ender Saraç projenin her aşamasında bana yol gösterdiler. Doktor Sinan Akkurt ve Yavuz Dizdar da bilgileriyle zihnimi açtılar.

Arkadaşlarım ve kuzenim tariflerin seçim ve tadım aşamasında yardımcı oldular.

İnternetteki yerli ve yabancı pek çok siteye ve blog’a baktım. Beğendiğim tarifleri annemle paylaştım. Bulduğumuz tarifleri birebir uygulamadık, kendi damak zevkimize göre değiştirip uygulamayı tercih ettik. Daha iyi nasıl olabilirler diye düşünüp tekrar tekrar yaptık. Tadım için bir jüri oluşturduk.

Şeker yerine hurma, bal, muz; un yerine de badem unu, Hindistan cevizi unu gibi doğal, paketlenmemiş, rafine olmayan taze gıdaları kullanmayı tercih ettim.

Telefonla çektim bütün fotoğrafları. Profesyonel bir hedefim yok. Güzel kareler yakalarsam mutlu oluyorum.

Amacım arkadaşımı mutlu etmekti, profesyonelliğe taşımak gibi bir isteğim yok. Tadım aşamasında olmak da şahane bir şey…

Doktor olmak istiyorum. Eğer tıp eğitiminden fırsat bulup ilgi alanlarıma vakit ayırabilirsem, hem kendimi hem başkalarını gülümsetebilecek işler yapabilirsem ne mutlu bana.

*1 su bardağı ceviz

*10 adet hurma

*3/4 su bardağı şekersiz kakao

*3/4 su bardağı keçiboynuzu tozu