Zeytiyağı tüketiminde sınıfta kaldık

Önemli zeytinyağı üreticisi ülkelerden biri olmasına karşın, Türkiye'de kişi başına zeytinyağı tüketiminin yılda yaklaşık 1 litre olduğu bildirildi.

Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Mustafa Alhat, yaptığı açıklamada, "Binbir derde deva" olduğu kabul edilen zeytinyağının sağlık açısından sayısız yararlarının bilimsel olarak dakanıtlandığını söyledi.

Çeşitli hastalıklarla birlikte kanser riskini de azalttığı vurgulanan zeytinyağı kullanımının, ağırlıklı olarak "Akdeniz tipi beslenme tarzı"nın benimsendiği batı ülkelerinin yanı sıra ABD ve Uzakdoğu'dayaygınlaşmaya başladığını belirten Alhat, zeytinyağından binlerce yıldırhem bir tür ilaç hem de güzellik ürünü olarak yararlanıldığını ifadeetti.

Alhat, sağlık açısından yarattığı birçok mucizeye ek olarakzeytinyağını, cildi, saçları beslemesi ve parlaklık kazandırması,hücreleri yenilemesi, yaşlanmayı geciktirmesi gibi bilinen ve bilinmeyenbirçok faydasıyla mucize bir ürün olarak değerlendirmenin yanlışolmayacağını söyledi.

"DÜNYA GENELİNDEKİ ORTALAMA TÜKETİM 12 LİTRE"

Türkiye'de kişi başına zeytinyağı tüketiminin yılda yaklaşık 1 litreolduğuna işaret eden Alhat, şöyle konuştu:"Bu miktar, zeytinyağı ülkesi olmakla övünen ülkemiz için son derece azdır. Dernek olarak bu miktarı en az 2 litreye çıkarmak için çalışmalar yapıyoruz. İspanya, İtalya, Yunanistan, Tunus, Suriye gibi rakipülkelerdeki tüketim, Türkiye'nin kat kat üstünde. Üretici ülkelerde,yıllık kişi başı tüketim 12 litre civarındadır. Ülkemizdeki tüketimdüşüklüğünün ana sebebi her zaman gelir düzeyine bağlanmıştır. Ancakülkemizdeki her evin sabah kahvaltısında zeytin yenildiğidüşünüldüğünde, zeytinyağının tüketim kültürünün ülke genelindeoluşmadığı, zeytinyağının diğer yağlarla olan artılarının bilinmediği vetanınmadığının daha gerçekçi bir neden olduğunu söyleyebiliriz. "Alhat, Türkiye'de zeytinyağının başta Ege Bölgesi olmak üzere zeytinyetiştirilen yörelerde tüketildiğini belirterek, bunun da Türkiye'dezeytinyağının üretildiği yerde tüketildiğini gösterdiğini söyledi.

"ZEYTİNYAĞINI ANLATABİLDİĞİMİZİ DÜŞÜNMÜYORUM"

Çeşitli faaliyetler ve kampanyalar düzenleyerek, ülke genelindezeytinyağının yararları konusunda herkesi bilinçlendirmeyiamaçladıklarını ifade eden Alhat, şunları kaydetti:"Zeytinyağını tam olarak anlatabildiğimizi düşünmüyorum. Örneğin,zeytinyağı ile yapılan yemeklere diğer yağlardan daha az miktardazeytinyağı koyduğunuzda daha yüksek yağlayıcılık özelliği olduğugörülmektedir. Ayrıca, kızartmalarda rafine edilmiş zeytinyağıkullanılırsa dumanlanma sıcaklığının daha yüksek olduğu, bu nedenle dedaha fazla patatesin daha az zeytinyağında pişirilebildiği görülür.

Böylelikle zeytinyağının daha ekonomik olduğunu anlayabiliriz. Yine de'pahalı, biz bunu tüketemeyiz' diye düşünenler şu hesaplamayı dikkatealabilirler; 4 kişilik bir aile, zeytinyağını tüm yemeklerinde aşırıyakaçmadan sağlıklı beslenme kuralları çerçevesinde kullanırsa, 1 ayda enfazla 6 litre zeytinyağı harcayabilir. Günde 1 paket sigara içilen birailenin bütçesinden bir ayda zeytinyağına verilecek tutarın en az 4 katıçıkmaktadır. Ayrıca, diğer yağları da fazla fazla kullanarak o tutardakiparayı ödemiş oluyoruz. Zamanla bu gerçekler anlaşıldıkça ve beslenmekültürü geliştikçe zeytinyağı tüketiminin artacağına inanıyoruz. "