Kumarin nedir?

Kumarin, tonka fasülyesi ağacı, meyankökü, lavanta, çilek, kayısı, kiraz, tarçın ve tatlı yoncada bulunur. Yeni biçilmiş çimlerin hoş kokmasının sebebi yapısındaki kumarindir. Kumarin serbest veya glikozla kombine şekilde bulunabilir. Genellikle yapay aromalarda, aroma bileşeni olarak da kullanılır. Kumarinin damarlardaki kan miktarını arttırdığı ve kılcal damar geçirgenliğini azaltıcı özelliği olduğu da bildirilir. Fakat kumarinin uzun süre yüksek dozlarda kullanıldığında zehirli etki yapabildiği de bildirilir.