İftar sofrasına pratik bir tarif "Rokalı Fellah Salata"

Malzemeler:
Köfteler İçin:
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• ¾ su bardağı su
• Yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
Sos İçin:
• 1 adet orta boy hilal doğranmış kuru soğan
• 1 adet doğranmış sivri biber
• 1 adet doğranmış kırmızı biber
• ¼ su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• ¼ su bardağı su
Servis İçin:
• 1 demet doğranmış roka
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Bulgurun üzerine ¾ su bardağı suyu gezdirip karıştırın ve 30 dakika bekletin. Un ve tuzu ekleyip yavaş yavaş bir yandan suyu ilave ederek yoğurun. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp baş parmağınızla bastırıp şekil verin. Bir tencerede su kaynatıp hazırlayın. Kaynayan suya köfteleri atın ve yüzeye çıktıklarında suyunu süzdürüp alın. Bir tavada sos için ilk dört malzemeyi solana kadar soteleyin. Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin. Kalan malzemeleri de ilave edin ve 10 dakika soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Köfteleri içine atın ve sosa bulanmasını sağlayın. 5 dakika ılıdıktan

sonra servis malzemeleri ile harmanlayın ve servis edin.

am mevsimi taze sebzelerle hazırlanılan enfes ve pratik salatalardan birkaçı...

Lokma Dergisi'ne

adresinden ulaşabilirsiniz.