Türkiye, kuruyemişte lider

Milli Prodüktivite Merkezi (MPM) Güneydoğu Anadolu Bölge Müdürü Mustafa Balaban, kaliteli ve gıda güvenliği sağlanmış ürünlerin artmasıyla birlikte kuruyemiş tüketiminin de arttığını ve sektörün pazarda büyüdüğünü bildirdi. Balaban, yaptığı açıklamada, kuruyemişin besin değerleri yüksek enerji ve vitamin deposu olan bir gıda olduğunu belirtti.

Kuruyemişin değişik oranlarda olmak üzere, protein, yağ, şeker, vitamin ve mineral bakımından zengin olduğunu kaydeden Balaban, "Beslenme uzmanları tarafından günlük diyette bulunması tavsiye edilen ürünlerdendir. Tüketim oranları dünya genelinde yüksek olmasa da, ülkemizde tüketimi yaygındır. Özellikle kış gecelerini televizyon başında geçirenlerin atıştırmalık olarak tercih ettiği kuruyemiş, yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan ürünlerdendir. Kaliteli ve gıda güvenliği sağlanmış ürünlerin artmasıyla kuruyemiş tüketimi de artmakta ve pazar da büyümektedir" dedi.

HER YÖREYE AİT ÇEREZİMİZ VAR

Türkiye'nin hemen her yöresinde en az bir çeşit çerez üretilmekte olduğunu ifade eden Balaban, şunları söyledi: "Silifke, Anamur ve Osmaniye'de fıstık üretilirken, Siirt yöresi ve özellikle Ege Bölgesi'nde Datça'da badem üretimi yoğunlaşmıştır. Manisa-Kula, Çorum, Kütahya-Tavşanlı sarı leblebisi ile meşhurdur. Beyaz leblebi ise Denizli-Tavas'ta yaygındır. Karadeniz bölgesinin vazgeçilmezi fındık Ordu, Giresun-Bulancak'ta yoğun olarak üretilmektedir. Malatya'da kayısı çekirdeğinin yanında birçok Doğu illerinde olduğu gibi ceviz, kuru üzüm, pestiller çerez olarak tüketilmektedir. Kabak çekirdeği Trakya bölgesinde, Edirne'nin gözde ürünüdür. Kayseri ve Erzurum bölgesinin meşhur çerezi ise ay çiçek çekirdeğidir. Antepfıstığı alanında Gaziantep tartışılmaz lider iken Siirt de bu alanda yer alan illerin arasında kendini göstermektedir."

Balaban, kuruyemişin en çok Türkiye, Ortadoğu ve Arap ülkelerinde atıştırmalık olarak tüketilmekte olduğunu dile getirerek, sözlerini şöyle sürdürdü: "Batı ülkelerinde ise daha çok, sağlığını ve formunu korumak isteyenlere yönelik bir ürün çeşidi olarak ara veya tamamlayıcı öğün olarak değerlendirilmektedir. Ülkemizde ortalama yıllık kişi başı kuruyemiş tüketiminin 3 kilo civarında olduğu tahmin edilmektedir. Sektörde Türkiye, dünya lideri konumunda bulunmaktadır. Toplam 2.5 milyar dolar büyüklüğünde olduğu tahmin edilen sektörde, paketli kuruyemişin payı ise 300 milyon dolar seviyelerindedir. İşletmeler, ihracat ve ithalat yaparken birçok sorunla karşılaşmaktadırlar. Bu sorunların başında dış ticarette karşılaşılan bürokratik engellerin ve karmaşıklıkların geldiği belirtilmiştir. Sektörde, yüksek gümrük vergileri ve kayıt dışı ticaret ve yurda sokulan kaçak tarım ürünleri de diğer önemli sorunlar arasındadır."

Balaban, Türkiye'de ve dünya genelinde kuruyemiş ürünlerinin tanıtımına daha fazla önem verilmesinin tüketim artışını teşvik ederek sektörün büyümesini sağlayacağını savundu.