Batırık Tarifi | Batırık yemeği nasıl yapılır?
09:41, 30/09/2022, CumaG: Güncelleme: 09:50, 30/09/2022, Cuma
Yeni Şafak
Batırık
Ekranların sevilen yarışma programı MasterChef'te dün akşam yöresel bir lezzet olan Batırık yemeği yapılması istendi. Bu tarifi ilk kez duyan izleyiciler Batırık tarifinin ne olduğunu merak edip araştırmaya başladı. Sulu salata olarak da bilinen Batırık yemeği, Akdeniz bölgesinde birçok ilde özellikle Mersin'de sevilerek tüketilen bir yemek. Bulgur ve salata malzemeleriyle yapılan Batırık, soğuk şekilde servis edilir. Peki Batırık nasıl yapılır? Tarifin malzemeleri neler? Batırık tarifinin püf noktaları neler? İşte tarifle ilgili tüm detaylar.
Akdeniz bölgesinde birçok ilde farklı şekilde hazırlanan batırık, bir çeşit
sulu salatadır
. Görünümü mercimek köftesine benzese de, tadı oldukça farklıdır. Soğuk bir şekilde servis edilen batırık, ince bulgur
, tahin
ve domates
karışımından oluşur.BATIRIK YEMEĞİNİN MALZEMELERİ NELER?
>
1 su bardağı
bulgur (ince ,esmer) >
1/2 çay bardağı
tahin >
1 çay bardağı
yer fıstığı (kavrulmuş) >
1 çorba kaşığı
biber salçası > Kuru domates (Arzuya göre)
>
1 adet
kuru soğan >
2 Adet
domates >
2 Adet
salatalık >
Yarım demet
maydanoz >
Yarım demet
nane >
2 adet
yeşil biber >
3 yaprak
marul >
3 adet
taze soğan > Lahana (kıyılmış arzuya göre, haşlanmış)
>
1/2 çay bardağı
zeytinyağı >
1/2 çay bardağı
limon suyu >
1 tatlı kaşığı
kırmızı pul biber >
1 çay kaşığı
kimyon >
5-6 su bardağı
soğuk su >
2 çay bardağı
sıcak su > Nar ekşisi
> Tuz
BATIRIK YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
> Tüm sebzelerimizi yıkayıp, hazırlayın.
> Tahini küçük bir teflon tavaya alıp hafif kavurun.
> Bulgurumuzu 1,5 çay bardağı sıcak su ile ıslatın.
> Yer fıstığımızı robottan geçirin veya bildiğiniz yöntemle küçük parçalar haline getirin.
> Tahin, bulgur, yer fıstığı, kimyonu derin yoğurma kabında kaşıkla karıştırın.
> Bulgur karışımına kuru soğanı rendeleyin, salçayı ekleyin.
> Karışımı 1-2 dk. birer tutam nane ve maydanozla yoğurun.
> Sebzeleri hırpalamadan şu sıra ile ekleyin.
> Yeşil biber ,taze soğan, nane, maydanoz, domates, salatalık. Zeytinyağı limon suyunu, pul biberi, tuzunu ekleyin.
> Elinizle hafifçe karıştırın.
> Batırığı ,susuz tüketmek istiyorsanız, kısır halindeyken bir tabağa ayırın, kalanını soğuk suyla sulandırın.
> Tamamını sulandırmak için 5-6 bardak su ekleyin.
> İsteğe bağlı nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
> Çukur tabağa aldığınız batırığı ince kıyılmış marul veya lahana ekleyerek servis yapın.
BATIRIK TARİFİNİN PÜF NOKTALARI NELER?
Bu tarifin özelliği tüm sebzelerin
en ince boyutta
ve küçük boyutta
doğranmasıdır. Salatalıklar cacıklık, domatesler minik küp, biber, taze soğanlar, nane maydanoz, marul ince kıyılmış hazırlanır.