Çay tiryakilerine ezber bozan uyarı: Prof. Dr. Muhammed Keskin’den 1 saat detayı

Sosyal medyada “Kardiyobey” adıyla yaptığı paylaşımlarla tanınan Prof. Dr. Muhammed Keskin, çayın demleme süresiyle ilgili yeniden dikkat çekti.

ÇAY UZUN SÜRE BEKLEYİNCE NE OLUYOR?

Çayın uzun süre sıcak su içerisinde kalmasıyla birlikte tanen miktarının artabileceği belirtiliyor. Çayın buruk ve acı tadında rol oynayan bu bileşiklerin fazla miktarda alınması, özellikle reflü gibi mide hassasiyeti bulunan kişilerde rahatsızlık oluşturabilir.

Çay yapraklarının sıcak su içerisinde uzun süre kalması, çaya geçen tanen miktarını artırabiliyor. Özellikle 30-45 dakikayı aşan demleme süresinin ardından tanen geçişinin artabileceği belirtiliyor. Tanenler çayın buruk ve acı tadının oluşmasında rol oynarken, fazla miktarda tüketildiğinde mide üzerinde rahatsız edici etkilere yol açabiliyor.

DEMİR EKSİKLİĞİ

Çay tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de demir emilimi. Çayda bulunan tanen ve diğer polifenolik bileşikler, özellikle yemekle birlikte tüketildiğinde demirin vücut tarafından emilimini azaltabiliyor. Bu nedenle demir eksikliği yaşayan kişilerin çayın yoğunluğuna ve öğünlerle arasındaki zamana dikkat etmesi önem taşıyor.

“DAHA ÇOK DEMLENİRSE DAHA FAYDALI” DÜŞÜNCESİ DOĞRU DEĞİL

Çay, polifenoller ve kateşinler gibi antioksidan bileşikler içeriyor. Ancak çayın daha uzun süre demlenmesinin otomatik olarak daha faydalı olduğu söylenemez. Demleme süresinin gereğinden fazla uzaması, çayın tadını ve kimyasal bileşimini değiştirebiliyor.

KAFEİN UYARISI

Çayın doğal olarak içerdiği kafein, uyanıklık hissini artırabiliyor. Yoğun demlenmiş çayın tüketimi ise bazı kişilerde huzursuzluk, gerginlik veya çarpıntı hissine katkıda bulunabiliyor. Özellikle kafeine duyarlı kişilerin tüketim miktarına ve çayın yoğunluğuna dikkat etmesi öneriliyor.