Milli balığımız hamsi için "kulağına kar suyu kaçtı" deyimi içinde bulunduğumuz günlerde gerçekleşmiş durumda. Denizler artık en soğuk seviyelerde ve önümüzdeki 1,5 ayda tutulan hamsiler daha da lezzetli olacak.
Akçakoca Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Mustafa Karakaş, hamsinin 1-1,5 aylık dönemde lezzetlendiğini belirterek, hamsinin kasım ayının ortası ile aralık ayında lezzetli olduğunu söyledi.
Karakaş, balıkçıların istavrit ve hamsi avladıklarını fakat bu yıl palamut balığının çokluğu nedeniyle hamsi sezonunun zayıf geçtiğini anlattı.
Hamsinin kasım ve aralık aylarında tüketilmesini tavsiye eden Karakaş, ''Halk arasında ve balıkçıların deyimi ile 'Hamsinin kulağına kar suyu kaçması', denizin soğuması anlamına geliyor. Denizi yağmurlar ısıtır, yağmurlar soğutur. Kar suyu denize düştüğünde deniz soğur ve balık soğuktan korunmak için derisinin altında yağlanma yapar. Hamsi de yağlandığında mükemmel bir lezzete ulaşır. Balık, Omega 3 içerir ve soğuk havada yağlanan balık besin değeri olarak tam kıvamına ulaşır'' diye konuştu.
''Hamsinin 1-1,5 aylık yeme dönemi vardır, bu da kasım ayının ortası ile aralık ayının tamamına rastlar'' diyen Karakaş, hamsinin en lezzetli dönemini yaşadığını bildirdi.
