Niyetler aynı sofralar farklı

İkitelli, İstanbul üretiminin can damarlarından biri. Semtte oturanlar genel olarak üretim sektöründe asgari ücretle çalışıyor. Semtte oturan vatandaşlar keselerine uygun olarak ya daha düşük kaliteli ürünleri ya da ikame ürünleri tercih ediyor. Semtte kırmızı etin hiç satılmadığını, kırmızı et yerine tavuk eti tüketiminin olduğunu belirten kasaplar, "Kırmızı et tüketmek isteyenler de yani geliri biraz daha iyi olanlar kıyma alıyorlar" dediler. Ayrıca kilo fiyatı 26 TL olan kıymanın bu semtte bir seferde yarım kilo ya da 250 gram kadar en fazla 2 haftada bir alındığı belirtiliyor. Diğer yandan genel olarak 5 TL'den satılan bütün piliç her haftalık alışverişte tercih ediliyor. Vatandaşların sofralarında sadece beyaz peynir bulundurdukları semtte bazen kaşar peynir de kendine yer buluyor. Semt tatlıcılarına göre vatandaşlar güllacı pek tercih etmiyorlar. Bunun yerine ya kilosu 15 liradan baklava ya da kilosu 5 liradan tulumba alıyorlar. Alışveriş yapanların fiyatlara tepkisi ise gelir durumlarının düşük olduğunu belirtmelerinin ardından “Buna da çok şükür” oluyor.

İstanbul sosyetesinin gözde semtlerinden Etiler'e, İkitelli'den sadece 40 dakikalık bir yolculukla gelinebiliyor. Bir kasaba girdiğinizde de fiyatlarda bir farklılık görülmüyor. Fakat kasabın belirttiğine göre burada İkitelli'nin aksine kırmız et tüketimi zamlara rağmen iyi. Ayrıca, Etiler'de yaşayan vatandaşların haftalık alışverişlerinde kilosu 25 lira olan dana kuşbaşını eksik etmediklerini öğreniyoruz. Beyaz et tüketimi ise yok denecek kadar az. İkitellilinin 'salam zannettiği' jambon da kilosu 48 liradan en fazla tercih edilen ürünler arasında. Esnafa göre, Etiler sakininin sofralarında en az 3 çeşit peynir olurmuş! En fazla tercih edilen ise yine beyaz peynir, ama İkitelli'den 18.50 TL fazla ücret karşılığı. Beyaz peynirin yanında 35 TL'den kaşar peyniri ve 8.50 TL'den dil peynir yer alıyor. İkitelli'de bir kangal sucuk ortalama olarak 5 TL iken Etiler'de kasap ve market etiketlerinde bu fiyat ortalama 45 TL olarak görünüyor. Etiler'de alışveriş yapanların tek şikâyetçi olduğu nokta et fiyatları olduğunu belirtmelerinin ardından “Haftada sadece bir kere et alabiliyoruz” diyorlar.