Osmanlı mutfağını dünya tanıyacak

Anadolu Halk Mutfağı Derneği, Türk mutfağının bütün varlıkları ile tanınması ve yaygınlaşması amacıyla İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti Ajansı'nın katkılarıyla organize ettiği 'Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü Yarışması'nın üçüncüsünü Feshane'de gerçekleştirdi. Daha önce Amasya ve Bursa'da düzenlenen organizasyonda her biri otorite konumundaki seçici kurul üyeleri, 11 tane beş yıldızlı otellerin mutfakları arasından seçim yaptılar. Yarışmanın birincisi İstanbul Hilton olurken 10 bin TL'lik ödülün sahibi oldu. İkinci The Marmara Hotel 7500, üçüncü Conrad Hotel ise 500 TL'lik ödülün sahibi oldu.

Osmanlı saray mutfağı ihmal edildiğini belirten Anadolu Halk Mutfağı Dernek Başkanı Adnan Şahin bu yarışmanın Osmanlı Dönemi saray mutfağı üzerindeki belirsizlikleri ve bilgisizliği ortadan kaldırma yolunda önemli bir adım olduğunu ifade etti.

Yapılan her organizasyonun daha sonra kitaplaştırıldığını söyleyen Adnan Şahin bu organizasyonun Cannes Film Festivaline belgesel olarak sunulacağını da belirtti. Yarışmanın jüri başkanı Vedat Başaran ise “Organizasyonun amacı unutulmuş tarihi mutfak kültürümüzü hatırlatmak ve bunu çağdaş boyuta taşımak. Osmanlı Devleti devam etseydi saray yemekleri bugün nasıl olurdu, ortaya çıkarmak”dedi.