Ramazan'a sayılı günler kala Mısır Çarşısı, Rami ve yaş sebze-meyve hallerinde hareketli günler yaşanıyor. Çoğu üründe fiyatlar şimdilik değişmezken, gıda sektörü temsilcileri pekçok ürüne 'zam' geleceğini yüksek sesle dile getirmeye başladı
Aşırı sıcaklardan dolayı iftar sofralarında hafif yemekler ve kahvaltılıklar tercih edilecek. Hasat dönemi olması nedeniyle genel bir artışın beklenmemesi tüketiciyi rahatlatırken, vatandaşı üzen açıklama, Tüm Bostan Sebze Meyve Komisyoncu ve Tüccarları Federasyonu Başkanı (TÜMESKOM) Burhan Er'den geldi. Er, bugünden itibaren yaş meyve ve sebzede kesin olarak yüzde 20 artış beklediklerini ileri sürerek, “Hasat mevsimi olması fiyatların fazla yükselmesini engelliyor ama aşırı sıcaklıklar ürünün tarlada kalmasına neden oluyor. Örneğin domates üreticisi ürünün 10 kilosunu satıyorsa 50 kilo tarlada kalıp salça fabrikasına gönderiliyor. Fiyatların fırtına öncesi sessizliği diyebiliriz” dedi. Kuru Gıda Toptancıları Hali Rami'de et ürünleri ve nohut dışındaki ürünlerde fiyatlar yerinde sayıyor. Rami esnaflarından İstanbul Gıda Toptancılar Derneği Başkanı Mustafa Karlı, fiyatların geçen yıla göre artıştan ziyade daha da ucuz olduğunu belirterek, "Halkımız büyük alışveriş merkezlerinde gözleriyle görmedikleri çok daha pahalı ürünlere ilgi gösteriyor, ama burada daha kaliteli ürünü daha ucuza sunuyoruz" dedi.
Rami'de müşterilerin kendi seçtikleri ürünlerle özel kumanya paketi yaptıklarının da altını çizen Karlı, "Böylece ekonomik gücüne göre müşterinin kumanya paketi hazırlamasına olanak sağlıyoruz" dedi. Karlı, "Fiyatların artacağına kimse itibar etmesin, çünkü yıllar öncesinin Türkiye'sinde değiliz ülkede bir istikrar havası var" iddiasında bulundu.
Satışların şimdilik beklenen seviyede olmadığı Mısır Çarşısı'nda hareketlenme kendini göstermeye başladı. Hareketlenmeden memnun olan Mısır Çarşısı esnafı bir iki gün içinde satışlarında beklenen düzeye geleceğini aktarıyor. Mısır Çarşısı'nda gezinenler alışveriş yapmamalarına rağmen fiyatların, çok da korkutucu seviyede olmadığını dile getiriyor. Ancak, Ramazan alışverişini son güne bırakacakları, Mısır Çarşısı esnafı fiyatların yükselbileceği konusunda uyarıyor ve vatandaşın elini çabuk tutması gerektiğini belirtiyor. TÜMESKOM Başkanı Burhan Er, fiyatları araştırırken gross marketler ve perakende marketlerinin üzerinde durulması gerektiğini de aktardı. Burhan Er, “Halde 50 kuruş olan herhangi bir ürünü perakende marketlerde 1-1.50 TL'den aşağı bulamazsınız. Eskiden bir üründen yüzde 35'ten fazla kâr elde edemezdiniz. Dünyada sadece Türkiye'da temel besin maddelerinde serbest piyasa ekonomisi uygulanıyor. Bu yanlışın devlet önüne geçmeli” şeklinde konuştu.
Geçtiğimiz Ramazan'a büyük fiyat artışıyla girmiş olan hurmada, bu seneki fiyatlar geçen seneye oranla 1-2 TL'lik bir artışla satışa sunuluyor. Hurma, şimdilik 6 TL'den satışa sunuluyor. Şu anda İran Hurması 5 liradan, Tunus Ballı Hurması 8 liradan, Dallı Hurma 10 liradan, Medine Hurması 18 liradan, Kudüs Hurması ise 25 liradan satılıyor. Bugünlerde hurma satışlarının da durgun olduğunu belirten Mısır Çarşısı esnafı durgunluğu sıcaklara bağlayarak birkaç gün içerisinde satışların başlayacağını ifade ediyor.
Şimdilik fazla bir artış bulunmayan domates, peynir, zeytin, salatalık gibi ürünler bu Ramazan sofraların vazgeçilmezi olacak. Peynir ve zeytin fiyatları geçen seneki seviyesini korurken, domates ve salatalıkta yeni artış bekleniyor. Halde kilo fiyatı 50 krş olan domates marketlerde 1,50 TL'den satılırken gelecek bir zamla 2 TL'ye yükselmesi bekleni-yor. Hal fiyatı 40 krş olan salatalık ise marketlerde 90 krş-1.40 TL arası satılırken ortalama 1.65 TL'den reyonlara çıkması bekleniyor. Beyaz peynirin kilosu 6,50-13 TL arası değişiyor. Kaşar peyniri 13 TL'den alınırkan, zeytin 7 ile 15 lira arasında oeğişen fiyatlarla tüketicinin beğenisine sunuluyor.
En son 10 gün önce yüzde 10-15 zamlanan kırmızı etin ardından tavuk etine talebin artması nedeniyle beyaz ette de bir artış yaşanabilir. Son zamdan önce Ramazan'da bolca tüketilen sucuk 22 TL'den satılırken zammın ardından 25 liraya satılıyor. Kilosu 40 lira civarında olan pastırma zam ile 43 liraya, 32 lira olan kavurma da 35 liraya alıcı arıyor.
Ramazan'da sıcakların artması ile birlikte meyvelerden en fazla karpuz tüketilecek. Karpuz kilosu ortalama 55 kuruştan satılıyor. Bakliyat fiyatları fasulye va nohut dışında yerinde sayıyor. Fasulye ve nohuttaki fiyat artışını değerlendiren İzmir Ticaret Odası Başkan Yardımcısı Ercan Korkmaz, “Aşırı yağış nedeniyle ürünlerdeki yaşanan hastalık rekoltenin yüzde 35-40 oranında gerilemesine neden oldu. Bu ürünlerde dünya çapında bir sıkıntı var, bu da ithalat seçeneğini ortadan kaldırıyor” şeklinde konuştu.
Küçükbay Yağ ve Deterjan Sanayi A.Ş. Satış Pazarlama Müdürü Kaya Büker, son dönemde döviz kurlarındaki yükselişin bitkisel yağ fiyatlarına yansıdığını belirtti. Kurda yüzde 6-7 civarında gerçekleşen yükselişi firmaların fiyatlarına yansıtmaya başladığını kaydeden Büker, 'İklim koşulları nedeniyle bu yıl hasat eylül başına kaydı. Ramazan ayında tüketimin artacak olmasına rağmen yeteri arz yok. Fiyatlara ortalama yüzde 5 zam yansıdı. Ancak hasat bir ay sonra başlayınca fiyatların eski seviyesine ineceğini düşünüyoruz' diye konuştu.
