Baharın gelişiyle beraber her derde deva otlar da kendini göstermeye başladı. AzzuR Restoran da bu otlardan birine, kuşkonmaza el attı ve Avustralyalı şefin elinden birbirinden farklı yemekler çıktı
Kuşkonmaz out Türkiye'de çok fazla bilinen bir bitki türü değil. Hem süs bitkisi olarak büyütülen hem de yemeklerde kullanılan bu bitkinin faydaları saymakla bitmez. Mayıs, haziran aylarında toplanan bu bitki İstanbul'da bir restoranın da mutfağına misafir oldu.
Biz de Lezzet Durak'larında bu hafta o mekana, AzzuR Restaurant'a konuk oluyoruz. Mövenpick Hotel bünyesinde hizmet veren restoranda baharın lezzeti kuşkonmaz farklı tatları keşfetmek isteyenleri bekliyor. 16-31 Mayıs 2011 arasında Başaşçı David Hoyle tarafından hazırlanan havyar, yengeç ve avokadolu soğuk kuşkonmaz çorbası, kuşkonmaz, portakal ve endiviyen salatası, sarmısaklı kruton ve trüf yağı eşliğinde sunulan fırınlanmış kuşkonmaz, Hollandaise soslu buharda pişirilmiş somon ve kuşkonmaz gibi lezzetlerden oluşan muhteşem menünün keyfini AzzuR Restaurant'ta çıkarabilirsiniz. Avustralyalı Başaşçı Hoyle kanguru, bir cins deve kuşu olan emu, timsah ve diğer av hayvanlarını pişirme stilleri konusunda tecrübeli bir isim. Hoyle'un gösterişten uzak yaklaşmayı tercih ettiği Uzak Doğu mutfağına ilgisi bu yıllarda Endonezya, Malezya ve Tayland gibi komşu ülkelerin mutfaklarından etkilenerek başlamış. Yemek pişirme stilini doğal tatların muhteşem uyumunu keşfedebileceğiniz minimal bir yaklaşım olarak tanımlayan David Hoyle, Türkiye'de bulunan malzemelerin çeşitliliğinin olağanüstü olduğunu belirtiyor. Türkiye'nin ürünlerin gerçek tadını ortaya çıkaran en taze ve lezzetli malzemeleri dört mevsim bir arada barındırdığını söyleyen Hoyle, özellikle yemeklerinde saf ve doğal Türk zeytinyağı kullanmayı tercih ediyor. Uzak Doğu etkilerini hissedebileceğiniz AzzuR Restaurant'ın yeni mönüsünün füzyon mutfağından da izler taşıdığına değinen Hoyle, Akdeniz mutfağından yenilikçi ve yaratıcı yorumlarla misafirlerine ayrıcalıklı bir deneyim yaşatmayı vadediyor. Sütü ve kreması İsviçre Alpler'inden, vanilyası Madagaskar'dan, fıstığı İtalya, cevizi Çin'den, çikolata ve karameli İsviçre'den gelen içinde hiçbir katkı maddesi içermeden yüzde 100 doğal malzemelerle hazırlanan Mövenpick dondurmaları AzzuR'da tadına bakılması gereken tatlar arasında yer alıyor.
Mekanda sabahları açık büfe kahvaltı ve pazar günleri 12.00-15.00 saatleri arasında brunch servisi var. Pazar brunchında çocuklar kendileri için hazırlanan özel oyun odasında eğlenirken, büyükler baş başa brunchın keyfini çıkartabiliyor.
Ne yenir? Ilık enginar salatası, füme patlıcan çorbası
Ne ödenir? Bir kişi için 50 TL
Ne zaman gidilir? 06.00-23.00
Nerede? Büyükdere Caddesi
4. Levent İstanbul
Tel: (0212) 319 29 29
