Şerbet

Osmanlı'da 300'ün üzerinde şerbet çeşidi varmış, altı binin üzerinde de yemek türü. (Türk mutfağı bu sebeple dünyanın Çin ve Fransızlarla beraber en önemli mutfağıdır.) Bu bilgileri meşhur Hacı Abdullah Lokantısı sahibi Abdullah Korun veriyor (Milliyet – Ek. 18 Temmuz 2010). Hacı Abdullah Lokantası'ndan önce Hacı Salih Lokantısı kurulmuştur. II. Abdülhamit'in emri ile 1888'de açıldığı söyleniyor.