Sıkışıp kaldığımız bazı yerler

Önce kimyon, hardal tozu, zeytinyağı, kahverengi şeker, Şili biberi, tuz ve kırmızıbiberden oluşan bir sos yapılır. Tavuğun göğüs etinden kesilmiş parçalar bu sosa bulanır, bir tepsiye dizilip 1 saat fırında pişirilir. Fırından çıkarılan tavuklar tiftiklenerek parçalara ayrılır. Sonra bu parçalara, pişmiş pastırma, taze ve kuru soğan ile barbekü sos ilave edilerek iyice karıştırılır.