Siyah Havuç üreticinin beklentilerini karşılamıyor

Bu yıl üreticiler binlerce dönüm araziye siyah havuç ekti. Siyah havuç beklenen fiyatlara ulaşmayınca üretici zor durumda kaldı. Özelikle, Güney illerinde şalgam ham maddesi olarak işlenen ve Avrupa ülkelerinde kozmetik sanayinde ve gıda sanayinde yoğun olarak ham madde olarak kullanılan siyah havuç beklenen fiyatın altında satılması üreticileri zor durumda bıraktı. İhtiyaç dışında siyah havuç ekimi alabildiğine söyleyen çiftçiler, beklenen fiyata ulaşılamadığını söylüyor. Siyah havuç kasım ve aralık aylarında hasat edilir. Siyah havuç Çiğ yenildiği gibi (Salata ve turşularda) yemeklere de katılarak yenebilir. Genel olarak bilinen Doğu Anadolu ve Güney-Doğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilen içecek türü olan Şalgam'ın ham maddesidir. Siyah havuca rengini içindeki anthocyanin maddesi ve az miktarda bulunan alfa karoten vermektedir. Vücut bu pigmenti A vitamine dönüştürüyor. Bu vitamin cilt ve göz hastalıkları için faydalı olmasının yanında kalp hastalıkları ve kanseri de önlüyor. Siyah havucun içinde bulunan anthocyanin adı verilen mor pigmentler antioksidan işlevi görüyor.