Süleyman Büyükyılmaz, ailesiyle başbaşa balık yiyebileceği içkisiz bir restoran bulamayınca çareyi bir balık restoranı açmakta buldu. Büyükyılmaz, restoranın iftar saatinde dolup taştığını belirtiyor.
İnsan sağlığına faydaları nedeniyle sürekli önerilen balık, birçoğumuzun vazgeçemeyeceği lezzetlerin başında geliyor. Trabzon-Maçkalı Süleyman Büyükyılmaz, balık sevdalısı olan bir vatandaş. Ailesiyle birlikte gönül rahatlığı ile balık yiyecek bir mekan bulmakta zorlanan Büyükyılmaz, Fatih Karagümrük'te "Balık Sofrası" adını verdiği kendi restoranını açmış. Büyükyılmaz, 'Kötü komşu, kişiyi mal sahibi yaparmış' misali, bir anlık kızgınlığının kendisini restoran sahibi yaptığını söylüyor.
"Asıl işim, balık restoranı işletmek değil" diyen Büyükyılmaz, İstanbul'da içkisiz bir ortamda ailesiyle birlikte balık yiyebileceği bir mekan bulmak için günlerce internette araştırma yapmış ancak, böyle bir mekan bulamamış. İstanbul'da yüzlerce balık restoranını telefonla arayan Büyükyılmaz, "Görüşmelerde sürekli 'İçkisiz balık mı yenilir be abi' cevabıyla karşılaştım. Bu, benim onuruma dokunu ve kendime ait, herkesin gönül rahatlığı ile balık yiyebilecği bu restorantı açtım" diyor, heyecanla.
"Türkiye'de balık kültürü olduğunu sanmıyorum" diyen Büyükyılmaz, ülkemizde balık tüketiminin çok az olduğunu söylüyor. Amerika'da yıllık tüketimin yılda 100 kiloya ulaştığına dikat çeken Büyükyılmaz, bu oranın Türkiye'de çoğu zaman 2 kiloyu bile aşmadığını belirtiyor. Büyükyılmaz, Türkiye'nin üç tarafının denizlerle çevrili olduğunu hatırlatarak, "Balığın bol bulunduğu bir ülke olmasına rağmen, tüketiminin neden bu kadar az olduğunu hiç anlamadım. Balığın faydalarını vatandaşlara anlatmalıyız"
----------------- imza------------------
----------------- imza------------------
