Hangi balık hangi mevsim yenir?

Hamsi, Ülkemizde en çok Marmara ve Karadeniz hamsisi olarak iki çeşidi görülür. Hamsi esas lezzetini deniz yeterince soğuduktan ve yağlandıktan sonra aldığı için ideal tüketim mevsimi aralık ayından şubat sonuna kadardır.

Her mevsimde yakalanan istavritin en lezzetli olduğu zaman Kasım ile Şubat ayları arasıdır.

İzmarit, ağzı körüklü, gözleri iri, sırt-göğüs ve anüs yüzgeçleri sert diken ışınlı bir balıktır, izmarit; midye, deniz solucanı ve balık yumurtaları ile beslenen bir dip balığıdır.

Kalkan, Karadeniz'in ünlü balığıdır. Kalkan Karadeniz içinde, kışın kuzeyden güneye göç eder. Her mevsim avlanan kalkan bütün sene boyunca yenebilir.En lezzetli zamanı Ocak sonundan Mart ortalarına kadardır.

Çipuranın yakın akrabası olan karagözün, baltabaş, sivrigaga, sargos ve mırmır gibi çeşitleri vardır. Kışın derin sulara çekilen Karagöz, Mayıs - Temmuz ayları haricinde daha yağlı ve lezzetlidir."

Kefal, Yaz ayları dışında lezzetli olan, pullu ve göçmen olmayan bir balıktır. Bütün denizlerimizde yetişir. Sonbahar, kış ve ilkbaharda çok lezzetlidir.

Kırlangıç, bütün denizlerimizde bulunan kırlangıcın özellikle çorbası çok lezzetli olur. Az olmakla beraber kayalık yerlerde yaşar. Çok lezzetli olan bu balığın en ideal tüketim zamanı temmuz ile ekim ayları arasıdır.

Levrek, Ülkemizde bayağı levrek ve benekli levrek olmak üzere iki tipi mevcuttur. Sırtlarındaki çok sayıda benek ile ayrılırlar. En güzel mevsimi kış ayları ve ilkbaharın başıdır.

Lüfer'in Küçükten büyüğe doğru çinekop, sarıkanat, lüfer, kaba lüfer ve kofana adlarını alır. Ekim ayı tutmak ve yemek için en ideal aydır."

Tavuk balığı olarak da bilinen mezgit bütün denizlerimizde bulunmakla beraber en çok Karadeniz'de bulunur. Şubat ayı en uygun mevsimdir.

Palamut avı Ağustos ayında başlar. En lezzetli zamanı da eylül başından şubat ortalarına kadar olan zamandır

Sardalya, Hamsinin yakın akrabası Sardalya, sürüler halinde yaşar ve kıyılar boyunca göç eder. En lezzetli zamanı Temmuz - Ekim aylarıdır.

Uskumru, sürüler halinde dolaşan göçmen bir balıktır. En lezzetli olduğu dönem eylül ayından, yumurtlamaya başladığı ocak ayı sonuna kadardır.

Hangi balık hangi mevsim yenir?