Asırlık gelenek mağaralarda olgunlaşıyor: Konya'da tuluk peynirleri lezzet yolculuğuna çıktı
18:59, 27/07/2026, Pazartesi
IHA
Konya'nın Meram ilçesine bağlı Kızılören Mahallesi'nde yüzlerce yıllık gelenek yaşatılmaya devam ediyor. Kadınların büyük emeklerle hazırladığı tuluk peynirleri, 4-5 ay sürecek olgunlaşma süreci için doğal mağaralara yerleştirildi. Mağaralardan çıkarılacak peynirler ekim ayı sonunda düzenlenecek şenlikle vatandaşlara ikram edilecek.
Konya’nın Meram ilçesine bağlı Kızılören Mahallesi’nde asırlardır sürdürülen geleneksel yöntemlerle kadınlar tarafından sabahın ilk ışıklarıyla işlenen, mayalanan ve süzülen sütler tuluklara basılarak peynir haline getiriliyor.
Büyük emeklerle keçi veya koyun derisinden hazırlanan tuluklara doldurulan peynirler, doğal serinliğe ve neme sahip mağaralara haziran ve temmuz aylarında bırakılıyor.
Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan mağaraların doğal ikliminde yaklaşık 4-5 ay boyunca sabırla olgunlaşmaya bırakılan peynirler, kendine has aromasını ve lezzetini bu süreçte kazanıyor.
Yaz dönemi boyunca mağaralarda muhafaza edilen ve ekim ayının sonları ile kasım ayı başlarında gün yüzüne çıkarılan tuluk peynirleri, kış boyunca sofralara ulaştırılıyor.
Meram Belediyesi tarafından geçtiğimiz yıl yeniden canlandırılan "Mağaradan Peynir Çıkarma Şenliği" için bu yıl da belediye bünyesinde hazırlatılan tuluklar Kızılören’deki mağaralara yerleştirildi.
Ekim ayı sonunda gerçekleştirilmesi planlanan şenlik kapsamında mağaradan çıkarılacak olan tuluk peynirleri, hem asırlık kültürel mirası yaşatmak hem de yerel lezzeti tanıtmak amacıyla vatandaşlara ikram edilecek.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.