Beyaz peynirin patenti Edirne'nin

Edirne beyaz peynirinin coğrafi işaret olarak tescillenmesi için Edirne Ticaret ve Sanayi Odası'nın Türk Patent Enstitüsü'ne (TPE) 2004 yılında yaptığı başvuru sonucunda Edirne beyaz peyniri mahreç işareti olarak tescillendi. Edirne beyaz peyniri, Edirne'deki süt hayvanlarından alınan taze sütlerin 65-68 santigrat derecede 20-30 dakika pastörize edilmesiyle yapılıyor.