Van'ın kahvaltısını İstanbul'a getirdiler

Kahvaltı denilince akla ilk gelen ilimiz Van'dır. Bu güzel şehrimizde şiirlere bile konu olan kahvaltı salonlarında müşterilere sunulan birbirinden lezzetli kahvaltılıklardan tadabilmek için artık Van'a kadar gitmek gerekmiyor. Çünkü İstanbul'da da 'Van kahvaltı salonları' açıldı. Bunlardan biri olan ve İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin arkasında bir ay önce hizmete giren kahvaltı salonunda Van'a özgü tüm kahvaltılıkları bulmanız mümkün. Kahvaltı salonunda başta otlu peynir olmak üzere birçok peynir çeşidi, bal, murtuğa, reçel, Van sucuğu, kaymak, köy yumurtası, gibi birçok kahvaltılık ürün damak zevkinize sunuluyor.

Salonun iki ortağından biri olan Tarık Nayman, İstanbul'da bir kahvaltı salonu açmak fikrinin nasıl doğduğunu şöyle anlatıyor: "15 yıl Laleli'de tekstil piyasasında çalıştım. Buradaki tüm esnaf sabah kahvaltı yapabilecek bir mekan arar ama bulamazdı. Birgün Vanlı ortağım İrfan Orak ile bu mesele üzerine konuştuk ve bir kahvaltı salonu açmaya karar verdik."

Kahvaltı Salonu'nun tek ustası olan Mahmut Gürgen, salon açıldıktan sonra Van'dan İstanbul'a gelmiş. Van'da senelerce kahvaltı salonlarının mutfağında çalışan Gürgen, "İstanbul'da daha yoğun ilgi var. Van'daki salonlar kış olduğu için boş" diyor.

Mutfağından personeline, salonun dekorundan araç gerecine kadar herşeyin Van işi olduğunu ifade eden Nayman, "Biz hizmetin kusursuz olmasını istedik. Eğer böyle olmasaydı Van'ın kendine özgü kahvaltı salonlarının ismini lekelerdik" dedi.

Kahvaltılıkların çoğunu Van'dan getirttiklerini belirten Nayman, "Bizim müşterinin önüne koyduğumuz balın kilosu 15 milyondur. Peteği arının yaptığı orijinal petektir. Bal gibi peynirimiz de fabrika çıkışlı otlu peynir değil, Van'dan getirilen otlu peynirdir" dedi.

SEVDA ALKAN İSTANBUL

----------------- imza------------------

----------------- imza------------------