Gaziantep mutfağı dünyaya açılıyor

Gaziantep Ticaret Odası (GTO), Gaziantep mutfağını kurumsallaştırıp kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen 'gastronomi turizmi'ni geliştirmeyi hedefleyen bir yemek kitabı çıkardı. "Güneşin ve Ateşin Tadı Gaziantep Mutfağı" adlı kitap, Gaziantep'in zengin mutfak kültürünün ulusal ve uluslararası platformlardaki tanıtımlarına katkı sağlayacak.Kitabı kamuoyuna tanıtan GTO Başkanı Mehmet Aslan, 5 kişilik yazar kadrosuyla 2 yılda hazırlanan yemek kitabının, Gaziantep mutfağının ulusal ve uluslararası platformda tanıtımına katkı sağlayacağını söyledi. Gaziantep mutfağının Fransa, İtalya, Japonya ve Çin mutfaklarından daha zengin bir yapıya sahip olduğunu hatırlatan Başkan Aslan,"Bugün Fransız mutfağının temeli soslardan oluşmuştur. İtalyan mutfağı belli makarna çeşitleridir. Japonya ve Çin'de yosundan ibarettir. Ama Gaziantep'in sadece sulu yemek çeşidi 500'ün üzerindedir" dedi.